樱桃栽培经济效益好，果农积极性高，樱桃栽培面积越来越大，因此春季樱桃的管理非常重要。樱桃春夏生长旺盛，深秋停止生长，木质疏松不饱满。因此，过早修剪不仅会造成伤口失水，造成枝条干枯，还会造成胶容易流动，影响新芽的正常生长，造成树势衰弱。大樱桃修剪一般在3月中下旬，日平均气温要达到10℃以上，在树体接近萌发期时最为适宜。

首先，拉树枝

大樱桃萌芽前后，汁液流淌，枝条处于软化期。这个时候，操作和造型都很容易。拔枝应选择直立的一年生枝和小角度的多年生枝。方法是先用铁丝或绳子固定树枝，为防止树枝受伤，固定时加布条。挖一个洞把桩埋好，然后把树枝拉到70 ~ 85°，把铁丝或绳子固定在桩上。对于反弹力较强的树枝，可以用石头加固木桩。拉枝不仅能提高发芽率和开花率，还能促果；还可以扩大树冠，改善通风透光条件，提高产量和质量。

第二，雕刻花蕾。

1.芽雕的原理。大樱桃发芽率高，看不到芽就不能雕刻，要根据需要确定。一般来说，主干和主干有一定的距离，主干没有分支，主干有发展空。

2.芽雕时间。一般在春季发芽前进行，时间根据需要的枝条不同略有不同。

3.芽雕法。首先要看需要什么样的分支。如果需要较大的主枝，刻芽时间要早，深度要达到木质部，切口要靠近芽，即早、深、近。如果需要小枝，刻芽的时间要晚一点，浅一点，切口离芽要远一点，也就是晚一点，浅一点，远一点。

第三，捷径。

剪短就是把一年生的枝条剪短，留一些枝条生长。短截能促进大樱桃抽新芽，增加分枝数，保证树势和正常结果。短截常用于主干枝的修剪、结果枝的培育和树木的局部更新复壮。发芽初期应进行短截，既有利于剪下多个中长枝，又能避免胶流。操作时要注意切口与芽的距离在1 cm左右，不能太近或太远。如果伤口太远，愈合慢，容易干燥流胶；太近会影响新芽的生长。

第四，疏枝。

疏枝主要去除樱桃过密枝、交叉枝和重叠枝，可以减少养分消耗，改善光照条件。1年生枝条，可在基部腋生花芽上剪短，结果后再疏除；对于多年生枝条，最好在6月下旬至7月上旬进行，此时伤口容易愈合。疏枝时一定要注意锯子要平整细小，不留枝桩，避免锯成“天疤”。修剪后，伤口应立即涂抹果树愈合剂，以促进愈合并起到杀菌作用。

6月12日，“2020星火行动大国农情”参访车队来到山东省栖霞市蛇窝堡镇。

蛇窝堡镇位于山东半岛胶东的屋顶上。果树分布在北纬37度的地区。它是果树生长的完美摇篮，享受着金色纬度带来的气候、温度、阳光和水分。蛇窝堡镇三面环山，沿山种植苹果树和樱桃树。山地地形为果园提供了均匀丰富的光照环境，有利于果实糖分的积累。

因其得天独厚的自然条件，2017年海尔乐嘉诚品进入蛇窝堡镇建设烟台樱桃基地，赋能当地农业，倾注品牌力量提升农产品品牌拉力。

参观中，当地忙着摘樱桃的妇女介绍，樱桃刚出来时是绿色的，逐渐从绿色变成黄色，再变成橙色，最后变成深红色，甚至有些成熟的樱桃变黑了。

"今年雨水很多，是个丰收年。"乐嘉诚品樱桃基地负责人杨子莹介绍。

山区樱桃按照有机水果的运作模式种植。此外，山区的昆虫相对较少，所以从树枝上摘下的樱桃可以不洗就吃。乐嘉诚品供应链总监魏昭阳表示，乐嘉诚品的赋能体现了从种植到用户餐桌的环节，严格遵循乐嘉诚品的9A标准，让用户吃到最优质的水果。

对于像樱桃这样的“精致”水果，如果它们想“完美”地送到消费者的餐桌上，物流同样重要。魏昭阳解释，乐嘉诚品打造了集物流、销售、金融为一体的新服务平台，重塑了农业供应链。

在参观中，我了解到从树上摘下的樱桃应该先放入“冷宫”。送到各个地方的樱桃需要冷却后才能分拣。新鲜水果在运输过程中容易腐烂。将它们放在0℃的冷库中，可以使樱桃的温度保持在2-3℃，保证经过48小时的长途跋涉，樱桃能够以最好的外观出现在餐桌上。

每年六月，镇上的工厂都很忙。“我们收割的时候，会雇人分拣打包，工作8小时，每天工资240元。”杨子莹介绍。挤压，观察和比较。在人工分拣车厘子的过程中，除了筛选出软的、有缺陷的车厘子之外，还要按照规定的大小将车厘子分为超大果、大果、小果。海尔乐嘉诚品平台上的超大樱桃产品，每颗超大樱桃单体重量可达13克左右，比普通樱桃重5克。

有些樱桃干物质和微量元素含量较高，雨后因吸水而爆裂，不能选作商品水果，有些水果因太成熟而被“淘汰”不能运输，会被运输去酿酒或做果酱。

一棵盛果期的樱桃树，一年可产果200斤，一亩地种植大小果树100棵，为农民带来6万元左右的收入。然而，从分拣到运输，从树梢到超市，樱桃在从农场到餐桌的运行过程中被大量消耗，导致市场价格上涨。

樱桃产业的发展为当地农民带来了新的收入来源。除了每年10月和11月收获苹果，每年夏天还可以收获一波樱桃。然而，随着越来越多的年轻人离开农村，劳动力短缺和老龄化已经成为当地水果行业必须面对的问题。