端午节到了，粽子该在锅里长了。
甜党和咸党又开始为自己的爱豆投票了。粽子没有糖是吃不了的。原来的党和粽子又要开始互相践踏了。原教旨主义的白粽子党已经变成了一条鄙视链，把所有带馅和配料的粽子都变成了异端。
阿信老板:白粽子是世界上最好的！
受宠的粽子不一样，爱粽子的心总是在骚动。
粽子，它有什么神奇的力量，让不同口味的人脸红？这是口味的扭曲还是传统的丧失？
让阿信的文件“走进粽子”，向大家展示粽子有多少种制作方法？
节目开始前，祝大家端午节健康！祝大家都能从粽子锅里挑到自己喜欢的味道~
中国有多少个地方
粽子有很多种
中国人对美食的感情大多是乡愁、乡愁和对童年的怀念。
童年的端午节，剥下糯米团子，翻出晶莹剔透的糯米，是节日里最好的慰藉。
很多人固执地认为，小时候吃粽子是端午节最正宗最香甜的味道。
阿信也这么认为。
直到隔壁的小姐姐，她收到了一份和这个一样长的端午节礼物。
最后切了吃了
查了资料，知道长粽子是从遂昌进入大家视线的。一个长长的粽子要用几片竹叶互相连着，里面装满糯米等馅料，再用中国高山蔺草扎好。
看到遂昌粽子的人都会忍不住唱起一首《龙宗佑》:
“端午节有美食，这叫粽子。
长粽子太大了，不能一锅蒸。"
在遂昌，长粽子的功能极其强大。
新人结婚的第二个端午节，小两口会给亲朋好友送长长的饺子。“饺子包得越久，友谊就越长久。”。孙子10岁的时候，奶奶也会给孩子包长长的饺子。“饺子越长，祝福越深。”。
所以如果你收到的长粽子不够长，请仔细想想你的人际关系。
很明显，不管是食物还是其他什么，时间越长越幸福。
事实上，粽子的做法在中国不同的地方有很大的不同。
对于山东人来说，大枣和豆沙是粽子的灵魂密友。
细腻柔软的豆沙饺子，它的旅程就是星辰大海！随着神舟十号征服泰空其他粽子也能做到吗？
北方人爱吃甜粽子，即使是在西北风味十足的陕西。
陕西特有的蜜冷粽子是一种罕见的冷甜粽子。
等煮好凉了之后，卖家会帮你用绳子切成块，叠在碗里，倒入蜂蜜、玫瑰和白糖，让它变凉变软。
甜粽子的味道太美妙了，南方的粽子里必然会出现汉奸。
宁波的碱性粽子就是这样一个不落入俗套的女孩。它以一件大胆的豹纹外套成功吸引了阿信的注意。
宁波人习惯用竹壳包粽子。“竹壳”是竹笋生长过程中一层一层脱落下来的竹皮，内部肉色光滑，外部褐色有绒毛。
做宁波碱性粽子，需要提前用碱水浸泡糯米一夜，第二天再给糯米披上“淡黄色连衣裙”。
然后蘸白糖，给裙子镶上水钻。这种味道只能用一句歌词来形容:“像做梦一样，吃了很久还是很感人~ ~ ~”
不过很明显，南方正统还是要交给咸粽子。
汪曾祺梦寐以求的咸蛋黄“质稀油多，蛋白质嫩。”...筷子扎下去，红油就出来了”，这是很多人对咸蛋黄粽子印象最深的一句话。
嘉兴的鲜肉饺子想唱“无敌是多么孤独啊~ ~ ~”
早在乾隆年间，就出现了“鹤城四门……南门大粽子……同乡争之”的景象。
买粽子的姿势绝对不会亏粉丝买优衣库联名款。
但是，即使是咸粽子，里面的馅料也会放入每一只眼睛里，每一个馅料都会放入每一个粽子里。
比如阿信之前提到的遂昌长粽子，里面塞的是梅干菜。虽然看起来真的是黑漆黑的菜，听起来也很难吃，但是吃到嘴里，就会“真香”！
因地制宜的粽子到了金华，与火腿做好基友是必然的。
火腿+栗子细腻香甜，火腿+蛋黄咸脆，火腿+香菇，火腿+青豆，嗯，是阿信真的无法形容的味道...
无论什么食材，只要搭配金华火腿，就是金华人的心头宝。
从南到北，最好的产品包饺子都有自己的特色。
跟着粽子里的食材走，就能吃到一个中式插画。
结束甜盐之争的终极武器
就是给粽子加上想象中的翅膀
甜与盐之争的话题，近几年似乎接近尾声。
因为有人发现，只要我的粽子不甜不咸，我就已经立于不败之地了！
作为江浙地区唯一有吃辣属性的城区，衢州的画风总是很奇怪:他们把辣酸菜包在粽子里。
在吃辣的四川，粽子的叶子里包着糯米、红豆、胡椒粉、川盐、味精、腊肉，香辣可口，别有一番风味。
当然，没有必要为了结束战争而另起炉灶。
孩子做选择，一个成熟的成年人只能说:
说到潮汕粽子，你可能会想到鲍鱼、扇贝、烤虾、蛋黄、蘑菇、鸡肉...
但其实最好吃的是潮汕双拼粽子。一角豆沙甜，一角咸馅香。我妈再也不用担心我选的困难了！
除了传统的甜咸之外，近年来的粽子馅料里都是想象中的翅膀。
只要是自己喜欢的菜，没有什么放不进粽子的。
在进入蝎子的过程中，阿信见过榴莲蝎、小龙虾蝎、香橼草灰蝎、麻辣蝎...
还有烤鸭、板栗、五花鸡、藤椒蒸牛肉、腐乳、腌鲜、全谷物糯米卷...
阿信建议，相声老师下次读《管口》的时候，不需要“蒸羊肉、蒸鹿尾、蒸熊掌……”。这些粽子的味道还不足以支撑一个新的“白菜之名”吗？！
连各大品牌的奶茶都要做芋泥波波饺子和汤圆。
比如某茶叶品牌的烤鸭咸蛋粽子包，用抹茶皮包、欧式包包糯米和咸蛋黄、烤鸭肉丁丝。
没错，来，跟着信念走:抹茶皮包、欧式包、糯米包、咸蛋黄、烤鸭肉丁丝。
也许他们应该做娃娃而不是粽子。
等一下！这些粽子是不是太自由了？有些真的能叫粽子吗？
阿信觉得，只要他心里有粽子，一切都有可能是粽子。只要心够自由，雪碧为什么不能叫一种粽子？
你可以自己在家包饺子
本期《走进粽子》的结尾是阿信厨房时间！
今天，阿信特意为大家准备了两种粽子，包括价值很高的水晶粽子和蛋黄猪肉包的蒸饺。
无论你是甜党还是咸党，喜欢传统还是新潮，都可以满足。
希望大家在品尝粽子的同时，也能有一个快乐的端午节假期~
水晶粽子
烹饪时间:20分钟左右
制作材料:
主要成分:
500克水晶粉
100毫升纯净水
配件:
1个桃子
半个紫薯
1个芒果
5颗樱桃
半个哈密瓜
纯牛奶10毫升
调料:
糖浆50毫升
黄油5克
制造方法:
紫薯提前蒸熟，趁热加入黄油和牛奶，擀成泥。
桃子切粒，芒果切丁，瓜去皮去籽切丁。
水晶粉中加入100毫升水和50毫升糖浆，用筷子搅拌成水晶粉浆。
把水晶糊放在碗里，用盘子盖住。大火蒸15分钟，直到凝固，晶莹剔透。
蒸好的水晶球分成若干个30克的小剂，呈圆形、扁平状。
包一个馅料，用模具压成花的形状。如上所述包裹所有馅料。
蛋黄猪肉蒸饺
烹饪时间:约180分钟
制作材料:
主要成分:
6柊离开
400克糯米
100克五花肉
配件:
60克去皮绿豆
3个咸蛋黄
调料:
10克盐
油30毫升
15毫升酱油
糖5克
两克五香粉
芝麻油5ml
制造方法:
柊叶洗净，糯米和绿豆浸泡3小时，反复清洗后沥干水分，糯米加入少许盐和油拌匀。
将五花肉切成块，用五香粉、盐、香油和酱油腌制。
残疾人可以用模具做粽子。取一片柊树叶，放入模具中，将其压在模具壁上，并将其压成倒锥形。如果叶子很小，你可以把两片叶子放在一起。
先放入适量糯米，沿倒圆锥铺上，然后加入绿豆、五花肉、咸蛋黄、绿豆，再铺上糯米压实。
用同样的方法把两边的叶子折向中间，另一端折向中间。所有的叶子折好后，把模具倒过来。
绑紧绳子，绑紧。
放入锅中煮2.5~3小时。
#今天的福利互动#
你最喜欢什么口味的粽子？你们家乡怎么做粽子？
欢迎在评论区分享你的留言。阿信会从2位读者中随机送出一本好的中信书。
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