在中国，视频安全问题相当突出。以三鹿奶粉为例，三聚氰胺事件能发生在这么大的企业，毁了很多家庭，造成很多孩子畸形，都是为了利益。作为90后，虽然没喝过三鹿奶粉，但经常吃一些有问题的食物。

以路边摊为例。虽然不是每个摊位都使用废油，但至少有一半的商家使用这种劣质油。我们平时吃的肉可能是死猪肉，甚至是猫肉和老鼠肉。经历了这些食品安全问题后，我的胃完全被破坏，刀枪不入，完全没有感觉到任何一般的食品问题。今天兰州拉面有传言说加了一些蓬灰，说这种添加剂对人有害。为了打消大家的疑虑，今天医生的好话明确了前世是衣冠不整。

1.什么是蓬松灰？经常吃有害吗？

其实，彭灰一点也不神秘。从化学角度来说，它的分子式是K2CO3，也就是碳酸钾。这种物质的主要来源是燃烧的彭灰草。据说彭灰在中国已经使用了100多年。目前兰州拉面是应用最广泛的一种。加入这种物质可以化腐朽为神奇，大大增加面条的韧性，从而增加面条的口感。

很多人可能觉得烧灰比较容易，但这么想是大错特错。烧灰真的是一种技术活，并不难。燃烧灰烬需要相对较高的温度。这时，火山灰变成类似火山岩的物质，冷却后变成棕色或黑色块状物质。但是市场上卖的彭灰大部分都是工业制造的，很少有真正人工烧的。

之所以很多人担心彭灰对人的危害，是因为不了解这种物质。这些人听到食品添加剂可能会觉得对人不好。事实上，情况并非如此。如果食品添加剂能合理使用，就可以了。有人认为灰对人有害，因为它含有铅和砷，但完全没有必要，因为灰是天然成分，铅和砷含量相对较低。

此外，兰州拉面作为市场上常见的食品，将受到国家的严格监管。如果灰对人有害，就会有一群人有问题，所以兰州拉面已经倒闭了。

2.估计这位朋友想问的是硼砂对人是否有害:

硼砂和彭灰听起来相似，但它们有很大的不同。硼砂的主要成分是四硼酸钠。如果摄入少量硼砂，对人不会造成伤害，但可以促进人体对钙的吸收，预防低钙血症和骨质疏松。

不管怎样，只要吃多了，绝对对人体有害。以大米为例。饮食得当对人肯定是有益的。但是很多人每天吃很多食物，会增加胃肠道的负担，还会带来肥胖。吃太多硼砂后，会对人造成很大伤害。

可能有朋友认为硼砂吃得不多，对身体没有伤害。这里需要注意的是，硼砂进入人体后会在胃酸的作用下转化为硼酸，然后被人体吸收。硼砂进入人体后，排出速度很慢。虽然一次吃的不多，但是吃多了，硼砂会在体内堆积，所以迟早会中毒。

硼砂进入人体后，主要损害胃肠道，可影响消化酶的活性。这种情况下，人的消化能力会减弱，食欲肯定会下降，营养肯定会减缓。

目前，一些不法商家在面食中添加硼砂，尤其是市面上的一些面条。与普通面条相比，这种加硼砂的面条弹性更好，不易断。目前可以添加硼砂的食物有牛肉丸、凉面、米粉、腐竹等。所以平时吃饭的时候尽量不要吃乱七八糟的东西，因为真的不知道可能会添加什么有害物质。

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