在持续不到半年的“禁足”时间里，我们饱受不能与亲朋好友团聚之苦，而夏天正式开放的正是夏至后的夜晚，最适合大家坐在一起，喝一杯，聊聊自己的日常生活。在烧烤的过程中，蛋白质被分解，与糖一起被加热，产生神奇的“美拉德反应”，而诞生的产物会促进人体分泌多巴胺，给我们带来极大的快感。
炎热夏天最迷人的烟火藏在嘈杂的烧烤摊里。来几十个烤肉串，放上几棒冰啤酒，用炭火烤肉，油油的花和肉交织在一起。5月35日的朋友们喝小酒，卷小串，聊天。这一刻，工作上的烦恼，生活上的压力都会消散，只剩下快乐和满足，真正体现了没有什么是一顿烧烤解决不了的，如果有，那就两顿。在做烧烤的江河湖海中，每一位用餐者都是不吃肉不开心的一员。所谓无肉，哪里来的烟火。光有优质的食材是不够的，还要搭配精准的温度。关键是要有美味的调料，让肉的每一寸肌纤维都能释放出美味的味道。就美食美食家而言，吃烧烤的时候记得加这4种调料，加了2种调料的就是食客，全吃了的就是专家。
莳萝
孜然是所有调味料中灵魂的存在，闻起来很香。这是烧烤的标准。当肉烤到90%成熟时，拿起孜然，最好是孜然粒。将肉串快速翻面，快速平稳的铺料，像流水一样均匀的铺在肉串表面，然后交错上下拍打。每根细绳表面都沾有孜然雨露粒。这样简单的调味，就能在原有的烹饪方法中焕发出美味。
微辣红辣椒粉
对于四川人和湖南人来说，辣椒是一个非常特殊的存在，不吃肉不开心，不吃辣也不开心。烧烤时一定要充分撒上辣椒粉，香气直入鼻腔，用孜然的香气逗弄味蕾。调味后，食材随调味魂起舞，一口一口，充满欢乐。
白芝麻
芝麻属于油料作物，气味醇厚。在辣椒粉辣味的掩盖下，烤串本身并没有失去香味。白芝麻可以在最后一道工序，也就是出炉前加入。短时间烘烤不仅能衬托出白芝麻的香味，还能防止白芝麻被烤焦。
莳萝
茴香的香味是夏日烧烤的一股清流，因为太优雅了，我甚至想穿西装打领带搭配一双黑色皮鞋，这才配得上这种香料带给我享受这种烧烤的仪式感。在刺激的味觉体验中，能带来一丝清凉，将整个烧烤升华到极致。
到目前为止，烧烤局有几种调料是不能错过的。添加时，大多数食客只添加一两种，真正的专家添加后才能体会到烧烤带来的风味和口感的双重极致体验。
今年年中，你会出去烧烤吗？你有哪些烧烤秘籍？欢迎在评论区分享你的夏日烧烤故事。
