大家好，这里是每日回味。今天介绍的这种美食与往常不同，因为这种美食是边肖创造的。因为平时比较喜欢吃肉，所以炒五花肉的时候，边肖觉得炒了味道怎么样。后来，我试着去做。第一次失败，有点焦，味道不太好。总结了失败的原因，然后做了两次，每次都有进步。今天，边肖将告诉你这种美味食物的制作方法。这种食物的名字叫炸酥肉。让我们来看看如何制作它。
所需食材:五花肉500克，鸡蛋3个
配料:玉米淀粉、面粉、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、啤酒、盐。
练习:
第一步:将五花肉切成细条，然后放入大碗中，加入料酒、酱油、糖、胡椒粉和盐，搅拌均匀，腌制10-15分钟左右。肉一定要选五花肉，因为五花肉又肥又瘦。提前腌制一下，这样炒的时候味道会更好。
第二步:腌制时准备面糊。然后将面粉、蛋清、玉米淀粉放入锅中，最后倒入适量啤酒，搅拌成糊状备用。放啤酒的目的是，一次喝不完，下次就不会太软了。
第三步:接下来，将五花肉放入面糊中，再次搅拌，使每个五花肉都可以蘸上面糊。然后，锅里放入适量的油，烧至五六成热，把搅拌好的五花肉放进去，炸至金黄色，就可以煮了。第一次炒菜，火一定不能太大。用小火炒会更脆。刚开始用大火，煮开后会变得很软。
第四步:锅里的油全部烧热后，把炒好的里脊肉放入锅中再次炒熟。油炸时间不宜过长。10到15秒就能捞出来。可以直接吃，也可以蘸番茄酱吃。味道很好。
边肖又说了几句:要想炸脆，就需要做好这三件事:1。鸡蛋应该只用蛋清，因为加入蛋黄后特别软。2.由于是用小酥肉炒的，所以以酥脆为主，而且是第一次用油锅炒，目的是把肉炒好。第二次油完全热了，炸后会变脆。3.很多人可能不明白为什么面粉和玉米淀粉要同时使用。因为同时放两个是为了让它更脆。
这是边肖介绍给大家的美味佳肴。喜欢的朋友可以试着去做。尽管如此，热爱美食的人会有很好的生活质量。
