西式或港式餐厅的焗饭种类繁多，如茄汁扒猪肉、葡萄牙鸡饭等。，但我的两个小公主最喜欢的一定是奶酪和海鲜焗饭。下面就以海鲜焗饭为例，来介绍一下如何调整这种万能焗饭酱。
茶餐厅供应的焗饭有青口、鱿鱼、虾、蛤蜊等。虽然不是生吃海鲜，但还是很丰富，很满足！自己动手做奶酪海鲜焗饭并不难，可以自由搭配自己想要的海鲜种类！
不管你做什么样的焗饭，要想把焗饭做好，一定要有一个重要的过程:炒！炸底在广东俗称锅炒白米，类似鸡蛋炒饭。
奶酪和海鲜焗饭用什么海鲜不是重点，重点是炒饭酱怎么调。海鲜方面，很随意，比如蛤蜊、青口、龙里鱼片、三文鱼等。这一次，作者用胶带、鱿鱼和虾做的。
好了，我们来看看这道西式焗饭怎么做，万能焗饭酱怎么调
食材:鱿鱼圈5个、虾仁5个、扇贝4个、盐适量、胡椒粉适量、黄油适量、蒜蓉洋葱半干、白酒少许、鸡蛋1或2个、白酒1.5碗、芝士丝
万能焗米酱:低筋面粉15克，黄油15克，牛奶125毫升，盐适量
实践
1.鱿鱼、虾、胶带洗净，吸干水分，用盐和胡椒粉腌制15分钟；大蒜和干洋葱切碎备用
2、黄油出锅，放入鱿鱼、虾仁和胶带与小热蒜和干洋葱一起翻炒，倒入米酒等酒精挥发后即可食用
3.将鸡蛋放入热锅中煸炒至熟透。倒入米饭，翻炒盐至干，即可食用。
4.用中低火在热锅里煮黄油。关火后，加入面粉搅拌均匀，直至光滑呈颗粒状。加入牛奶，搅拌至完全混合成米糊
5.用小火煮意大利调味饭酱，直到它变稠。这期间需要不停搅拌避免粘底，然后加盐调味装盘备用。然后把炒饭和鸡蛋、海鲜材料、烩饭酱依次铺在容器上，再撒上奶酪。将它放入200摄氏度的预热烤箱中8分钟，即可食用
整个焗饭其实很简单，但是煮焗饭酱可能需要一点技巧。这一次，我们演示了三种材料用于制作烤米酱，包括黄油、面粉和牛奶。如果你想有更强的味道，你可以在烤米饭酱中加入淡奶油。米酱不要煮得太热，否则很容易结块，所以下面的小贴士会对你有帮助:
黄油和面粉的比例是1:1，面粉要在黄油煮开关火后分几次加入锅中。
不要用热牛奶，否则烤米酱会凝固。
吃酸的还是辣的，就看你自己玩了，只要你在底层的材料和饭菜上下功夫
最后是奶酪部分，因为海鲜和炒饭都是熟的，烤的时间长短取决于奶酪。如果你想让奶酪烧焦，你可以自己延长烘烤时间。
这次使用的碎奶酪是马苏里拉奶酪和咸奶酪的混合版本。前者容易溶解，后者容易达到绘画效果，强烈推荐！我们行业的烧饭酱也叫白汁。
喜欢焗饭的朋友可以试试自己喜欢的焗饭。
