当我的孩子满月时，他和家人坐在餐桌旁。老公给了我一个炒鸡蛋，说:“你应该补点营养。”
婆婆知道我不想伤害自己的生命，坚决不吃可能是受精卵的蛋，特意从只养母鸡的亲戚那里买了土鸡蛋。
我看着碗里的炒鸡蛋，表现出丈夫的关心，婆婆的用心，家人的关心和关心。而且我真的不想再吃动物性食物了。这个时候该怎么办？
最后，我该怎么做？暂时卖个关子。
先说:鸡蛋是素食吗？为什么有些人不吃鸡蛋？而我，为什么不想吃鸡蛋？
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鸡蛋是素食吗？
那要看情况了。
如果是受精卵，已经是胚胎，可以孵化成鸡，显示生命迹象，属于肉。但如果没有受精，就属于母鸡的蛋，没有形成活体，所以很多人会把它当成素食。
然而，有很多更严格的素食主义者认为它含有母鸡的血液和细胞，至少是动物产品，所以他们不认为它是素食主义者。
既然未受精卵不是肉，那么没有公鸡的鸡场生产的蛋能吃吗？为什么很多素食者不吃？
02
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另一方面，我们为什么吃鸡蛋？
在回答“我们为什么不吃鸡蛋”这个问题之前，我想先问一个问题:“我们为什么要吃鸡蛋？”
每次我们选择一个“物体”放进嘴里，难道不应该问:为什么要让这个“物体”进入我们的身体？
我认为“吃鸡蛋”一般是由于以下原因:
营养派
鸡蛋有营养，素食要补充营养！
思考一:素食真的营养不足吗？
关于素食者的营养，“植物蛋白和动物蛋白有区别吗？你想得太多”已经分析得很清楚了:
首先:铁氨基酸、活水蛋白。
人体内的蛋白质由20+种不同的氨基酸组成，其中8种氨基酸是人体不能产生的，必须从食物中获取，所以被称为“必需”。
换句话说，只要你在饮食中获得这8种氨基酸，你的身体就能产生各种蛋白质。
虽然某些单一植物中的植物蛋白可能缺乏一种或几种必需氨基酸，但全植物性食物仍然具有人体所需的全部氨基酸。
其次，植物是所有氨基酸的底层来源。
无论我们吃牛肉中的蛋白质还是豌豆中的蛋白质，身体都必须将这些蛋白质分解成单一的氨基酸。
然后，这些“原材料”被重新分配，不同的组织和细胞利用它们“组装”成身体所需的蛋白质类型。
有人说动物蛋白优于植物蛋白。
在《拯救生命的饮食》中，我们了解到动物蛋白与人类蛋白相似，它们所能提供的每一种必需氨基酸的量都非常接近我们人体所需。
但消化动物蛋白时，身体需要消耗更多的能量，使动物蛋白分解成单个的氨基酸分子，再重组为新的蛋白质使用。
思考二:鸡蛋的营养有必要吗？还是有害？
人们常说鸡蛋富含蛋白质、必需脂肪酸、维生素、矿物质和卵磷脂……鸡蛋是最有营养的食物。
对于发育鸡胚来说，这个说法是绝对正确的。
下蛋的唯一目的就是在21天内孵出一只鸡。在孵化过程中，鸡胚没有其他营养来源。因此，一个鸡蛋含有鸡快速生长所需的所有营养。
但是对于人来说，这么多的营养可能是致命的。
哈佛大学一位著名医生的研究跟踪了20年的2万多名志愿者，发现每天吃一个或多个鸡蛋会使死亡率增加25%。
鸡蛋是胆固醇含量最高的食物之一。一个中等大小的鸡蛋含有将近200毫克的胆固醇。这已经达到了美国为三高患者推荐的最高值。
鸡蛋60%的热量来自脂肪，其中一半以上是饱和脂肪。吃饱和脂肪会促进我们的身体合成更多的内源性胆固醇。
同时，鸡蛋不含有助于胆固醇排泄的膳食纤维。胆固醇和饱和脂肪摄入量的综合指数是预测冠心病死亡率的最佳指标之一。
鸡蛋中含有丰富的动物蛋白、饱和脂肪和胆固醇，这些都会导致动脉堵塞，损害免疫系统。
有人说鸡蛋也富含卵磷脂，健身的人需要卵磷脂。
点击“素食者不吃鸡蛋，可以用什么代替？徐佳博士推荐了一种“完美的替代品”
徐佳博士可能会给你一些启发:你不必吃鸡蛋来保持健康，大豆含有足够的卵磷脂。
思考三:即使有营养，鸡蛋中是否含有有害物质？哪个是更大的优势或劣势？
至于鸡蛋，我们受了大量关于鸡蛋营养的文章的影响，却忘了它的危害。
鸡蛋还含有各种有害残留物，如农药、化学物质、激素和细菌。
母鸡输卵管感染沙门氏菌，通过鸡蛋传染给消费者。
基本上，所有的产蛋工厂都会给笼养母鸡喂抗生素，以控制在这种肮脏的养殖环境中迅速传播的细菌性疾病。
饲料中的有毒农药残留、抗生素残留、激素、化学物质和致病菌残留都集中在这些母鸡的脂肪和蛋类中，食用这些物质会对健康造成很大危害。
美食派
西红柿没有鸡蛋怎么行？
如果你是美食派，恭喜你！随着素食人口的增长，越来越多的鸡蛋替代品被开发出来。
比如以绿豆为原料的Just Egg素食蛋。它是纯素食，不含胆固醇，使用非转基因豆类，不含麸质，抗生素，乳制品和反式脂肪酸——这些东西会让你生病，堵塞你的血管，让你过敏。
澳大利亚奥格兰公司历时多年，终于研发出“纯鸡蛋预混粉”！该产品不含鸡蛋、牛奶、麸质、酵母和胆固醇。它是纤维和植物蛋白的良好来源。
还有由Paypal联合创始人彼得·泰尔和比尔·盖茨投资开发的“人造鸡蛋”。
还有李嘉诚投资1.8亿港元的“JustMayo”人造蛋。
还有郝散美食的素食荷包蛋——太阳花。只要简单炒一下或者加热一下，就能吃到美味的素食荷包蛋！可以在淘宝上买。
即使没有这些产品，素食朋友也能找到合适的替代品:
素食者可以吃炒鸡蛋吗？这顿早餐颠覆了你的三观！》
“99%的人不知道‘无蛋炒饭’的秘方。”
鸡蛋可以用什么代替？你永远不会想到..."
-人民派-
大家都让我吃，我很难拒绝
至此，我只想说，文明一直是一条很少有人走的路。不被理解是文明先驱的命运。
就像人们在鼓吹酷刑的时候，文明人崇尚人道主义，没有人理解他们；
当所有人都在支撑脚的时候，文明的开拓者在巨大的压力下拒绝裹脚，没有人支持甚至排斥他们。
当人们支持奴隶制时，文明的推动者拒绝压迫黑人，并高呼人人平等。他们是既得利益者攻击的目标...
先行者必须是少数，不能被多数人理解，必须有所突破，承受压力。然而，这是文明从业者的可爱和荣誉。你准备好了吗？
面对人情，你可以有三种选择。
首先，你可以尽量避免参与，让自己处于一些被动的情况。比如我现在的原则是不去肉菜馆。如果有人想和我一起吃饭，前提是吃素。
其次，“不要说硬话，不要做软事。”你可以充分尊重自己，和谐坚定地表达自己的感受:你不想吃鸡蛋/你不喜欢鸡蛋/你觉得这个味道很腥/你最近在戒动物蛋白…
核心是“不求别人”。所谓“人情关怀”，就是要求别人尊重和认可，或者寻求表面上的和谐。然而，尊重、认同与和谐从来不是被追求的，而是由自尊、自我认同和内心和谐自然呈现的。当你“总结”的时候，就没有“总结”。
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鸡蛋背后的真相
很多人选择拒绝鸡蛋，是因为他们明白鸡蛋背后的暴力、残酷和悲伤。
▲“鸡蛋的前世”
为了产更多的蛋，母鸡被关在一个狭窄拥挤的笼子里，笼子只有15英寸乘19英寸。他们看到太阳的那一天可能就是他们被屠杀的那一天。
因为空受到限制，他们自然会变得暴力、易怒、强迫和好斗。
这些鸡笼一般堆到四五层楼高，上层的粪便会落在下层鸡的头上和身上，会臭得像粪坑。一些逃出笼子的鸡会掉进坑里，慢慢地痛苦地死去。
为了买到便宜的鸡蛋，他们被更加明显地肢解了。雌鸡的喙都被切除了，大部分都被切掉了。剧烈的疼痛会使它们的心率飙升到每分钟100次以上，许多鸡会当场死亡。对于那些侥幸活下来的鸡来说，拔喙带来的持久痛苦可能会伴随它们的一生，吃东西会成为一种折磨。
公鸡在这里没用，所以工人会集体销毁。有的公鸡被塞进大垃圾袋里活活闷死，有的则被扔进像砍柴刀一样带旋转刀片的机器里，瞬间变成饲料或肥料。然后喂给其他养殖动物，甚至其他鸡。
根据美国农业部的统计，2002年，在母母鸡体内出生的小公鸡被杀死了2.72亿只。
弱小的、瘸腿的、有病的鸡随时会被淘汰，产蛋能力下降的母鸡也会被以同样的方式处理掉，就像希特勒集中营对待囚犯一样。
我们也整理了一些名人和网友不吃鸡蛋的原因:
1.“鸡蛋是对女性的剥削”
娜塔莉·波特曼说:“牛奶和鸡蛋不仅来自奶牛和鸡，还来自母奶牛和鸡。我们正在利用女性的身体，滥用她们的魔法来制造鸡蛋和牛奶。
为了制造牛奶，母亲和孩子被迫分开。动物在拥挤和多病的环境中生产乳制品和鸡蛋，比如监狱。"
2.“每个鸡蛋都含有愤怒。”
当代著名的一行禅师曾明确指出，我们吃的一个鸡蛋里有很多愤怒和暴力。如果你把这种愤怒吃进肚子里，你自然会表现出来...所以要警惕，吃什么要小心。
3.“鸡蛋是鸡的阿姨。”
更准确地说，鸡蛋实际上是鸡的“卵”或“受精卵”。卵子形成后，通过泄殖腔排出体外。很多人想到这个就不想吃鸡蛋。
4.“吃鸡蛋就是偷窃”
人类的“大姨妈”一个月来一次。为什么母鸡每天或每隔一天下蛋？因为他们关注鸡舍里的鸡蛋。如果他们没有，他们会试着生下另一个。而拿走了就等于窃取了母鸡妈妈的成果。
5.“能闻到鸡蛋里的恶臭”
就像大家一起吃大蒜，可能闻不到，但是如果其中一个不吃，就会觉得很有味道。吃素后，人的味觉和嗅觉会变得敏感，能闻到肉、蛋、奶的腥味。很多人不愿意吃鸡蛋。
编辑后记:
回到最初的场景。
当时我没有足够的智慧和勇气去当面拒绝，就悄悄的把它放在碗底，没有吃炒鸡蛋。谈完吃鸡蛋，我提前解释:“鸡蛋的味道太重了，我吃不下。”我的家人再也没有强迫过。
但事后，我仔细想了想。下次遇到当时这样的场景，我会一本正经地对老公说:“非常感谢你的关心，但是我不想再吃鸡蛋了。味道有点大，闻起来有点恶心。放心吧，我身边有很多素食妈妈，宝宝们都很健康。”不管他怎么劝我，我都会报以微笑。
我仍然记得在《士兵突击》中，许三多的父亲想让许三多复员，回家继续养家糊口。因为作为一个农民的父亲，他无法理解自己的友情、信仰、美貌和在部队的成长。
他的战友们想尽一切办法展现军人的骄傲和美丽，许三多也不断展示自己的训练技巧...然而，所有这些都无济于事。
最后，许三多克服了对父亲的恐惧，对父亲大喊:“我不回去了。”
这与我们文明的先驱非常相似。周围的人无法理解“万物一体”、“因果不空”、“所有动物都是地球公民”等概念……
只有我们的自尊、勇气、真诚和积极努力，才能帮助我们突破人情和不解的藩篱。
当然，我们可以选择更柔和的方式。
作为一名编辑，我可以给人们梳理鸡蛋的坏处，介绍我不吃鸡蛋的原因...然而，面对我的家人，有时很难仔细分享这些原因。
因为大多数人的家不是讲道理的地方，而是做爱的地方。
所以，这篇文章不是为了让我们说服家人，而是为了让我们更清晰、更合理，与身边的人分享。有些道理只能告诉想醒来的人。
文本和编辑|霜霜
图片| pixabay，网络
参考文章
科学家揭示:鸡蛋是素食吗？》
“没有谋杀，没有暴政，素食鸡蛋逐渐进入普通人的家中”
结束
