1、醋泡黑豆

央视《中医》栏目曾经介绍过常少芬老人吃醋泡黑豆多年的故事。吃了20多年，常少芬现在已经91岁了。他不仅腿脚坚韧，还保持着令人羡慕的好嘴，这与他坚持吃黑豆近20年不无关系。

醋泡黑豆是中医治疗肾虚的金方。醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发的作用，能有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸背痛、腿痛、糖尿病、前列腺疾病、白发、冠心病，以及长时间看电脑、电视引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕头痛。同时，用醋浸泡黑豆对改善近视等眼部疾病有很好的效果。

做法:1。将洗干净的干黑豆放入煎锅中，用中火煎熟。

2.五分钟后，你可以闻到豆子的味道，听到啪嗒的声音。这是黑豆爆了。皮爆开后，转小火再翻炒五分钟。

3.放入容器中，放在通风的地方冷却。

4.将冷却后的黑豆放入带盖的容器中，倒入不能过豆的醋。

5.当黑豆吸收了所有的醋后，就可以上菜了。加入蜂蜜，拌匀即可食用。

2、醋泡花生

醋和花生的“绝配”是科学的，因为花生的价值在于含有人体所需的不饱和脂肪酸，但毕竟脂肪含量高，热量高，有油腻感。醋里的很多有机酸只是油腻和芳香。所以用醋浸泡花生一周以上，每晚吃7 ~ 10颗花生，甚至吃一周都是一个疗程，可以降血压，软化血管，减少胆固醇的堆积。但是需要注意的是，吃饭要适量，最多十几颗花生，吃完后要及时漱口，否则对牙齿不好。熟花生和生花生都可以。

醋泡花生具有清热活血的功效，对保护血管壁、预防血栓形成有很好的效果。长期食用可以降低血压，软化血管，减少胆固醇堆积。是一种预防和治疗心血管疾病的保健食品。

花生含有人体所需的不饱和脂肪酸，但毕竟脂肪含量高，热量高，有油腻感。醋里的很多有机酸只是油腻和芳香，所以用醋泡花生可以降血压，软化血管，减少胆固醇堆积，两全其美！

食材:花生50克，醋半瓶。

1.用50克花生。

2.放在一个可密封的罐子里，倒入米醋或陈醋。

3.如果醋在花生上，盖上盖子密封，放在阴凉处7-10天。

4.一周左右就能吃了。

如何吃:一天不要吃太多，一勺5-10粒即可。只有坚持下去，才能有效果。

3、醋泡生姜

央视《中医》播出了一档节目，全面介绍了醋坛子生姜的养生经验。中医大师陆虽然年纪大了90岁，但据体检报告显示，身体各器官的健康水平相当于中年人，这真的是“90岁的年纪，40岁的心”。他怎么保持得这么好？

他以善用调理脾胃之法著称，自然很重视生姜的这种功效。但是根据上面的理论，他吃醋泡姜已经40多年了，所以脾胃要好好保养。就这些吗？卢老说，当然不止如此。我是“90岁的心，40岁的心”，这都离不开这姜。从20世纪70年代开始，陆老和孔子一样，养成了每天“不撤姜食”的习惯。

这个习惯坚持了40年，90岁的陆老真的从脾胃受益匪浅。每天吃这个，我胃口大开，胃口大开，感冒少。但是吃醋的生姜只养脾胃吗？根据陆老的临床研究，醋泡生姜确实可以保持脾胃功能正常，更重要的是脾胃功能正常，所以很多问题都可以轻松解决。心脏病尤其与胃有关。胆固醇从何而来？它来自肠胃，痛风从哪里来，也来自肠胃，高血压跟它有关系。因此，如果我们做好肠胃，我们就会解决问题。

所以，每天吃醋泡生姜，对人的健康很有帮助。醋泡生姜不仅养生效果极佳，而且作为调味凉菜也很不错。虽然菜不错，但不要贪吃，一天就2-4块。

配料:生姜、一片米醋或一瓶陈醋

1.生姜切片

2.将姜片放入缸中，倒入米醋或陈醋。

3、醋倒了，不是姜。

4.取一小块保鲜膜，折叠成小块。

5.将折叠好的保鲜膜包在广口瓶上。

6.盖紧并密封。放在冰箱里一个星期就可以吃了。

食用方法：每天2-4片，早晨吃最好，长期食用效果最好。