斑节对虾是很多朋友爱吃的菜，很多人总觉得自己做的菜不好。今天，我将教你如何烹饪一种辛辣的斑节对虾。如果你按照我的方法煮，你会想吃完后再吃。
食材清单:准备鲜虾500克，香菜100克，鸭蛋黄1个，香菜叶1片，蒜苗1个，洋葱半个，盐，鸡精，姜，蒜，胡椒粉
烹饪的第一步:锅里的油烧开。当油加热到30%时，加入蒜苗、生姜和大蒜，炒至锅里飘出大蒜的味道，然后加入辣椒，在锅里翻炒。很多人炒菜的时候会加大蒜，但是不会炒姜蒜，所以炒出来的菜缺乏风味。我炒菜的时候喜欢炒一会大蒜，这样它的香味就会融入到我们的食用油里。我炒菜的时候，不要开太大的火，这样会炒蒜，影响菜品的口感。
第二步:加入欧芹。添加时要看辣椒是否明显变软，或者辣椒的颜色是否变亮。如果你不能理解它，你应该通过你的鼻子闻到胡椒的味道。因为我这里用的是小米椒，味道会很明显。有些人用菜椒炒，炒的时候炒不出辣椒的香味，要注意这一点。
第三步:加入斑节对虾后，从市场上购买的斑节对虾一定要处理干净。如果不介意虾线，也可以选择留着。虾头必须处理掉。头上有长长的刺，不小心扎到了会刺破嘴巴。买虾要处理掉，斑节对虾的胡须也可以一起剪掉。
第四步:加入鸭蛋黄，在这道菜里绝对占有绝对的地位。没有它，就意味着错过了这道菜的灵魂。我想很多爱吃小龙虾的人都知道，吃之前要先喝一口，加鸭蛋黄的时候，吃虾之前也需要先喝一口。因为鸭蛋黄加入后会吸收斑节对虾的香味，所以蛋黄的味道更像它的虾仁蛋黄，吃起来非常美味。放入炒好的鸭蛋黄后再放入洋葱，因为每个人对洋葱的口感有不同的要求，还有一部分人更喜欢脆的洋葱，所以洋葱在烹饪的时候会保持僵硬。然后在这道菜里，请稍微炒一下洋葱。如果你想吃脆洋葱，你可以单独保留一点。我们在这里添加的洋葱需要煎软并浇水。洋葱炒好后，加入欧芹叶，就可以煮开了。
