导语:馄饨店老板公开使用秘方30年。皮薄馅鲜香，学会不买

馄饨是我家早餐的选择之一。肉菜汤馄饨赢得了大众的喜爱。但是我家的馄饨以前大部分都是在外面买速冻的，因为我自己做的馄饨总是被家人拒绝。但是馄饨店老板分享了30年的秘方后，我才发现做馄饨其实并不难。我掌握了方法和技巧，做好的馄饨皮很好吃。从那以后，我家里就没买过馄饨了。毕竟吃自己做的馄饨会比较安心，不用添加，成本也比较低。煮一锅给我家随便吃。一起学做馄饨吧。

制作过程:第一步，抓一块猪腿肉，提前洗净，控水后切成小块，放入料理机中，一起放入2块生姜；

第四步，将面粉放入大碗中，加入少许盐，分次加入少许冷水，揉成面团，盖上保鲜膜松弛15分钟，再次揉搓至光滑，再擀成超薄大面；

第五步:将薄薄的面团切成小方块，做成馄饨皮，加入少许馅料揉搓，锅中加水，烧开水，加入馄饨煮开，然后和香菜、虾皮、紫菜混合。

边肖总结:馄饨和饺子虽然很像，都是用面团包馅的，但是不一样。相对来说，馄饨是一种皮超薄的大馅，甚至透过皮，可以看到里面的馅，薄如蝉翼。这就是为什么馄饨在大众中更受欢迎，尤其是在早餐时。一碗热腾腾的馄饨可以吃可以喝，特别过瘾。早餐对我们来说非常重要。我担心不干净不卫生，所以我最好学会自己做。尤其是这个馄饨，是馄饨店老板用了30年的菜谱。用这种方法做的馄饨皮薄馅大，吃起来很好吃，特别受我家的喜欢。

烹饪技巧:

1.最好用绞肉机把肉打成泥，这样更容易跟进。打猪肉泥的时候，加入一些生姜帮助去除腥味，整体口感会更好；

2.将蛋液加入猪肉馅中，搅拌至顶部。这种肉馅不仅可以更粘稠更紧实，而且口感也非常好。可以换成料酒，但是口感会相对受到影响，盐也不需要放太多。可以酌情操作；

3.如果你想把馄饨皮擀得很薄，擀面团是非常重要的，这样更容易擀好。做面团的时候记得用冷水代替热水，加一点盐增加韧性，这样不容易破皮。

如果你觉得馄饨是一种很好的做法，请收藏起来学习做，或者和更多的人分享学习！

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