今天教大家莲藕花生排骨汤的烹饪方法，这是一种非常美味营养的食物，尤其是在湖北，很多人都喜欢用湖藕来做排骨汤。今天，我将教你我在餐馆里做的事情，希望对你有所帮助。

首先准备一斤新鲜排骨，切成块。买排骨的时候尽量买这种颜色的，深红色的。这样的排骨会比较好吃。如果颜色是白色的，那些排骨大部分是喂猪的，炖出来的汤不鲜不香。

可以选择红藕或者白藕，当然红藕炖汤更好，因为红藕的味道糯糯的，很好吃，大家根据自己的口味来决定。

我们需要准备一些花生。花生可以提前浸泡，但不建议大家把炖好的莲藕排骨汤去皮。花生皮煮的汤味道很好，有一种特殊的味道。当然，如果不喜欢花生皮，可以提前泡一晚上把花生皮剥掉。

然后在干净的锅里加入水和冷水，加入莲藕，加入花生，在锅里煮。大家一定要记住，在煮排骨或管状骨等肉类食材时，炖汤一定要用冷水煮，这样血液才能完全沸腾。

煮五六分钟左右，然后排骨完全煮熟后就可以漏出来了，然后用清水清洗干净。

另外，准备一个砂锅，放入排骨、莲藕、花生，再放入一壶纯净水，放入几片生姜，加入足够的食用盐，盖上盖子，小火慢慢煮45分钟。

煮好的排骨汤可以在上面放一点葱花调味，再放一点胡椒粉去腥。这个时候，大家都可以尝尝味道。如果盐味不够，适当放一点食用盐，在家煮汤，尽量清淡，不要太咸，这样会更好。

做这种莲藕排骨汤，你只需要记住两点。首先要把锅里所有的食材都煮开，把血清洗干净。第二，锅里煮的时候，想要浓汤就要大火煮，想要清汤就要小火煮，这样煮出来的汤味道更香，更浓，更有营养。