一个小肉丸，一次奇妙世界的往返旅行

文|鼠标2

崇尚中庸的中国人最喜欢圆丸子。它们不仅外表吸引人，而且包罗万象。任何一种肉都可以做成肉丸。普通的和稀有的肉都是切得很细，慢慢剁碎的。巨大的肉丸慢慢炖熟后变得软糯、香浓、体贴。无论男女老少，都没有人爱这种新鲜又胖的感觉。

肉丸的诱惑是全球性的。外国人不能吃得比我们少。即使在一些很难长时间吃到鲜肉的地区，肉丸也是最好的肉类来源。烹饪很随意，吃起来很安全，淋上各种肉酱，撒上草药。高热量的食物真的是治愈一切烦恼的安慰剂。

一些历史学家认为，风靡全球的肉丸最早可能起源于波斯。波斯语称为“koofteh”，意思是“捣碎的肉”，也是中亚、中东和印度“kofta”的词源。

如今，在欧洲和意大利的肉丸菜肴中，我们也可以看到古代波斯和阿拉伯的烹饪技术。比如我们特别喜欢用各种调料，有的甚至用蜜饯或者蜂蜜倒在肉丸上品尝。

肉丸包罗万象，自然会根据不同地区的特点就地取材:山区中原以猪牛羊为主，沿海地区则多加鱼虾贝肉丸。今天，就跟着这个圆丸子，来一次奇妙的世界之旅吧。

挪威肉丸Kjottkaker

虽然挪威的海鲜很丰富，但这种肉丸在当地人中极其受欢迎，甚至比海鲜还受欢迎。挪威肉丸被当地人称为肉馅饼，非常坚韧，有拳头大小。

丹麦猪肉丸

猪肉是丹麦主要的可食用肉类，是非常经典的丹麦民族食品，其做法与中国炸肉丸类似，但丹麦炸肉丸之后，还得用啤酒和柠檬汁再炸一遍。

它装在一个大盘子里，旁边放着土豆泥或全薯。淀粉的热量很高，但是肉丸很软很嫩。

瑞典肉丸

很多去过宜家的朋友都知道宜家著名的小吃:红莓酱肉丸土豆泥。这道菜是瑞典的国菜。多以猪肉碎、牛肉末为馅，拌以洋葱碎、面包屑、鸡蛋、奶油、白胡椒粉和少量肉汁。搅拌均匀，搓成丸子，放入油锅里慢慢炒。

瑞典肉丸通常配有土豆泥和蔓越莓果酱，一种叫做Bruns的黄色酱，以及泡菜。瑞典餐厅有很多种肉丸可供选择，除了传统的猪肉牛肉丸，还有羊肉丸、鸡肉丸、麋鹿肉丸、火鸡肉丸、素食肉丸等。，从而保证每一门课程都是惊艳的。

意大利肉丸Polpette

意大利肉丸主要是牛肉、小牛肉或猪肉。揉肉丸的时候，你喜欢加入大蒜、奶酪或奶酪、芹菜和香草。一个丸子有高尔夫球那么大，就像扬州狮子头。一个肉丸可以撑一个菜，也可以炒好后不蘸酱直接吃，经常放在浓汤里。

意大利肉丸面是最经典的。美国几乎所有超市都有半成品肉丸面。酸甜的番茄酱非常开胃。

你也可以吃肉丸和生菜配面包。

德国肉丸knigsberger klopse

德国和俄罗斯一样，是一个没有肉的国家。香肠和啤酒世界闻名。很多人不知道德国肉丸一如既往的延续了香肠的优良品质。除了炸肉丸，这款K nigsbeger Klopse据说是德国总理默克尔最喜欢的家常菜。

德国人喜欢将牛肉或肉丸与猪肉末、面包屑、鸡蛋和柠檬皮混合在一起，直接在水中煮，撒上奶油糖果酱，用柠檬汁调味，通常与土豆和腌甜菜一起食用，或者直接与米饭一起食用。

西班牙肉丸阿尔邦迪加斯

传统的西班牙肉丸是将猪肉、牛肉和鸡肉混合，加入各种香料，然后用浓番茄酱或其他酱料炖煮而成。它们经常被用作餐前小吃。在美食大国西班牙，这个肉丸绝对不会让你失望。

英国肉丸基佬

英国经常被嘲笑为欧洲的“美食黑洞”。似乎除了土豆，它也是豆类。不过还是有很多地方菜，只是敷衍了事。如果你喜欢求新，值得一试。

柴草是用猪肉内脏、洋葱、各种草药和香料做成的肉丸，用培根片包裹。它起源于英国，有共同的成分，所以它的价格非常接近人民。它是许多农村人最喜欢的食物。一顿饭，几个肉丸，浇上肉汁，配上土豆泥和豆子。

苏格兰肉丸苏格兰鸡蛋

这是鼠标2的最爱。国内很多大学也有类似夹心蛋形状的狮子，但是淀粉多！苏格兰鸡蛋会多很多，所以要用坎伯兰香肠把煮好的鸡蛋包起来，然后用面粉、蛋液、面包糠包起来，再炸。肉质很扎实，完全没有粉的廉价感。浇上肉汁味道很好。

希腊油炸肉丸

希腊油炸肉丸是地中海食物的著名标志之一。它们经常被用作开胃菜，出现在当地非常受欢迎的梅泽拼盘中。肉丸是油炸的，外酥里嫩。浓郁的肉汁被锁在肉丸里，味道非常鲜嫩。

说到梅泽拼盘，油炸肉丸、袖珍蛋糕、西红柿、酸奶和黄瓜通常会搭配在一起，上面放上酸甜的希腊酸奶，一口就能让人胃口大开。

荷兰肉丸比特巴龙

在荷兰酒吧，这种油炸肉丸经常被用作小吃拼盘的一部分。作为饮用的配菜，店里会把肉丸做成“一口一个”。外面的味道很脆，吃的时候蘸了蛋黄酱或者芥末酱。

荷兰是一个著名的港口国家，除了猪、牛、羊的肉丸之外，还有鲑鱼和大虾油炸的肉丸。

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