油炸花生

煮花生

花生是我们应该吃的一种好零食。它符合我们应该有的零食的所有标准:体积小，数量多，有嚼劲，味道好，尤其是油炸花生。一盘花生，两两饮料，越嚼越香，越喝越美。花生是乾隆年间宴席上的珍品。它们被引入民间后，自然成为招待客人的最佳选择。节假日招待亲朋好友，花生总是不可或缺的。花生在婚礼中更是必不可少，尤其是新人的床上要撒花生，意思是“儿女共度一生”，这样才能生很多儿孙。

花生很好吃，意味着好运，但要得到它们并不容易。很难说刨花是生的。我记得花生大概是在五一和十一期间种的。我们上学的时候，一年有四个假期，包括小麦假期、暑假、秋假和年假。小麦假期和秋季假期是农时工作所需的假期。回老家度完秋假，看到绿油油的花生田，我很兴奋，想到马上就能吃到花生，我更开心了。

站在地里翻出几个吃在嘴里。它们脆嫩多汁，清香扑鼻，是最新鲜土地的馈赠。然而，当天气干燥时，兴奋感很快就会消失。当时，刨花完全是靠人力诞生的。我们前面的人用铁锨镐挖地，我们后面的人捡起来，抡铁锨镐无数次，扶着猫腰站起来，抖掉泥土无数次，背部和腿部的疼痛和手臂的麻木，口干舌燥，头晕目眩，才知道这美味的食物来之不易。但是这还没有结束，所以我们必须把刨好的花生拉回家，我们必须迅速挑出花生和豆子。

我还记得，在秋夜的昏黄灯光下，一家人守着一大堆花生苗，一颗颗落在浅筐上，常常是半夜，最后真的变成了机械锻炼。这个时候，我经常想起这件事。报纸上说外国农场自己种植数千英亩的土地。他们用什么方法种植花生？直到现在，我也不知道。

这个时候，最大的安慰就是一锅煮花生。煮花生最好的方法是和花一起吃，这是吃花生最科学最好的方法。简单的咸辣椒是大批量煮的，咸软，而陈年花生的口感就差很多。吃了一把煮花生后，疲劳减轻了很多。直到现在，我也最喜欢煮花生。如今，煮花生已经牢牢占据了夏秋餐厅和烧烤的餐桌，与毛豆“花发合一”成为了喝酒的标准。可见和我分享优秀品质的人不在少数。

刨完花生还有一件大事要做，这是所有农活中最轻的休闲——摘花生。花生和豆子都埋在地下，刨好后总会留下，要小心捡。这项工作大部分是由老人和孩子完成的。在最后一个篮子上，提一个篮子头，拿一把小锄刀，孩子们就跑着跳进地里。顺着犁沟和垄沟，在已经刨好花生的坑里小心地挖。摘花生没有技术含量，只需要耐心和细心。把土翻个底朝天，紧紧盯着，生怕掉下来一个。既有翻了很多遍的挫败感，也有挖窝的狂喜。

每当看到花生皮露在土里，就像挖宝人挖出金块，心情真的很美。一个个挖坑，一个个翻着，看着筐里的花生逐渐增多，成就感油然而生，相互攀比，无比自豪。当然不可能捡太多花生，说明刨花出生的时候不小心。但也有例外。十岁之前，我经常在生产队的地里摘花生，在耕地的犁头后面，短时间内就能填满一个口袋。每个家庭也允许在生产队的地里摘花生，这样可以收获很多。长大后才意识到，这不一定是长辈工作的忽悠，这是一种反抗和智慧。

收获的花生大部分晒干后出售，只有一点会留在自己家里。新年期间，他们用沙子油炸来招待客人。真的是干炸的，没有任何添加剂，真的有花生的香味。我爱吃其中的一些，也就是长不饱的花生和豆类。我总觉得比长得饱满的更结实更香，这可能和家里剩下的大部分都是外壳有关。捡的花生大部分都是留给孩子作为奖励的，在当时是很好的零食。我喜欢和枣一起吃，细细咀嚼，慢慢咽下去。又甜又香。独特的味道一直铭记至今！

结局

——作者简介

河东街

他是东街，一个公职人员

高个子矮，脸冷心热

一头中国头发，两只散光的眼睛

三餐不够，四体不勤

五官完整，六神稳定

七窍皆痴，四面无钱

九品等。，非常亲切