随着人们生活水平的提高，现在人们餐桌上的主食大部分是大米和白面，很少吃全谷物。记得小时候，除了白面，我还吃过玉米面。我不得不每隔一段时间吃一次玉米面。虽然玉米面的口感没有白面饼细腻，但玉米面饼散发出独特的风味，却比白面饼更让人回味无穷。这是20世纪60年代、70年代和80年代后几代人的美好记忆。

然后用刀把长条切成宽约3厘米的面条。

第五步，锅里蒸

将切好的面条放入蒸锅中，盖上盖子，重新醒发10分钟左右，直到面条变淡。然后开大火，水开后继续蒸15分钟。关火后继续在蒸锅里炖3分钟左右。这时，玉米饼已经熟了，可以直接吃了。

第六步，煎至两面金黄

电饼铛提前用中火预热，刷一层食用油，将蒸好的玉米饼放入电饼铛中，用中火煎2分钟左右，然后翻面继续煎2分钟至两面金黄。

我们的玉米饼准备好了。经过最后的油炸步骤，玉米饼更香了，表面焦脆，里面很软，还有蔬菜馅，味道很浓郁。而且这样做出来的玉米饼吃起来不粗糙，吃在嘴里很细腻，越嚼越香。有粗粮和蔬菜，更有营养。你学会怎么吃玉米面了吗？你也给家人做饭~

1.玉米粉本身比较粗糙，所以一定要先用开水煮，这样做出来的玉米粉口感细腻。

2.发酵好的玉米粉会发酸，所以我们需要加入小苏打来中和，以免影响熟玉米粉的口感。

3.玉米饼在蒸之前需要醒发两次，然后烧制，这样做出来的玉米饼更加蓬松柔软。