《提示提示2》曾解释说，人类活动促成了食物的聚集，宋朝因战乱迁都，赋予了杭州中原的味道。

与偏川一起占据杭州面食江湖的半川，柔软湿润，没有炒面的干爽。不是炒面，也不是简单的拌面。

将面条放入水中煮沸，几十秒钟后捞出；

煮四川的时候，两个炉子一起烧，一锅面，一锅煮；

炒码倒入面条时，最好能听到烧油的声音；享用前迅速拌匀；

杭州的面馆太多了，因为面馆的存在，这个有着高级面孔的城市有着浓厚的烟火气息。