鸭肉给人的第一印象就是太难吃了。如果处理不好，煮熟的鸭肉很难下咽，所以很多人会选择吃鸡肉，但是会做饭的朋友会发现鸭肉的味道更好更美味。

鸭肉的制作方法有很多种，但最简单的是啤酒鸭，可以油炸和炖。今天，边肖将和大家分享啤酒鸭的正确做法。煮熟的鸭肉没有腥味，味道鲜香，让人回味无穷。另外，你可以在几分钟内学会这种食物。感兴趣的朋友会跟着我一起学习如何制作新鲜美味的啤酒鸭。

配料:鸭、姜、蒜、干辣椒、蒜、米酒、酱油、酱油、啤酒、糖、胡椒粉、盐和食用油

具体步骤:

1.将处理好的半鸭准备好，剁成小块，放入盆中，倒入适量的水，洗几次，将鸭肉的血水清洗干净，洗干净后捞出，挤出来放入盘中备用；其他食材准备清洗干净，生姜切片，大蒜去皮后切成小块，干辣椒切成小块，蒜苗切成小块，蒜叶和蒜茎分开备用；

2.开锅，倒入适量食用油，油热后加入洗净的鸭肉，中火继续翻炒，然后加入适量米酒去腥，翻炒几下，再加入切好的干辣椒、姜、蒜，翻炒均匀，炒出香味。鸭肉用一些油炒熟后，取出多余的热油，然后加入适量的酱油，快速翻炒。

3.炒出香味后，倒入一瓶啤酒，刚好没过食材，然后开始调味，加入适量的盐、糖和胡椒粉，翻炒均匀让调料融化，然后盖上盖子焖25分钟。；

4.25分钟后，打开锅盖，放入切好的蒜梗，大火翻炒均匀30秒左右，再放入切好的蒜叶，快速翻炒均匀，然后关火出锅。菜上桌后，这款家常菜版的啤酒鸭就做好了，色香味俱全。鸭肉鲜美，酒味十足，受到全家人的称赞。

提示:

1.切好的鸭肉需要洗几次，可以把血水冲走，减少腥味。如果时间允许，鸭肉可以浸泡30分钟，血液可以充分浸泡出来。

2.在炸鸭肉的时候，会用更多的油来炸鸭肉，这样可以把多余的油填满，鸭肉也不会因为油多而变得油腻。