在家期间，我很想吃炸鸡腿。相信很多人都无法抗拒吧！尤其是炸成酥酥的鸡腿外面的壳太香了。吃一口，外酥里嫩，鸡肉鲜美嫩滑，真的是超级满足！

前段时间在超市买了很多鸡翅，存放在家里。16元买了8个，真的超划算。做炸鸡腿的时候，晓晓一定要提前腌制一下，这样做出来的鸡腿才会更入味。然而，有两个麻烦。一种是在鸡腿外面准备面糊的时候放淀粉或者面粉。另一种是鸡腿被抓的情况。每次炒的时候，鸡腿表面焦糊酥脆，但是里面的鸡肉还没熟，有些还带血丝，不能吃，很浪费。

那面糊怎么准备，鸡腿怎么做味道更好，快炒熟？咨询了身边的厨师和朋友，发现这两个问题都可以很好的解决。用一种方法，煮出来的鸡腿可以嫩滑入味，而且可以避免油炸后被夹住的情况。跟大家分享一下具体做法。

——香脆可口，鲜香扑鼻，炸快熟

食材:鸡翅8个，面粉100克，淀粉100克，鸡蛋1个，姜1个。

调料:料酒10g、酱油10g、蚝油10g、盐8g、五香粉8g。

制造过程:

1.鸡翅洗净后，用刀在鸡腿上下两边各切3-4刀。

2.用两三根牙签，一遍又一遍地粘在鸡腿上。密度越大，口感越好，越容易炒到成熟。

3.将处理好的鸡腿放入锅中，加入姜丝、料酒10g、酱油蚝油、食盐5g、五香粉抓拌均匀，然后放入冰箱冷藏腌制30分钟以上。

4.在100克面粉和淀粉中加入3克盐和五香粉，搅拌均匀，取出腌制好的鸡腿，裹上一层面糊。

5.鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，将裹有面粉的鸡腿放入蛋液中，然后均匀裹上一层蛋液。

6.最后蘸上一层特别调好的面粉，按照上面的步骤把鸡腿全部做好。

7.往锅里倒适量的油。油温六成热后，倒入鸡腿中，小火煎熟。中间不时把鸡腿翻过来。

8.经过油炸定型，表面金黄后，控油即可捞出。

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在家做这样的炸鸡腿，不仅外酥里嫩，而且超级好吃，而且成本很低，超级划算，味道不输于外卖炸鸡和小摊买的炸鸡。如果你喜欢炸鸡，不妨试试这个做法。

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1.鸡腿的面糊要同时拌上淀粉和面粉。如果只加面粉，炸出来的壳不够脆，如果只加淀粉会有点硬。所以中和一下，按照1: 1的比例混合，然后加入盐和五香粉增加底味，这样炒出来的鸡腿味道会更好。

2.腌制前，先把鸡腿提前处理好，先切边，然后用牙签扎几个孔。这样做有两个目的:一是让鸡腿口感更好，二是缩短油炸时间，让鸡腿更容易成熟。

3.炸鸡腿可以撒上适量的孜然粉或辣椒粉，或者蘸上番茄酱或蜂蜜，根据自己的喜好进行调整。喜欢原味的朋友可以直接吃！

亲爱的朋友们，你们对鸡翅根有什么新的做法吗？欢迎留言分享。

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