在我们近年来的生活水平中，我们也可以发现它有了很大的提高。平时，我们经常吃大鱼大肉的食物。但是这种大鱼大肉的食物难免会有一些问题，那就是剩菜。有时候晚上吃不下饭，就会放进冰箱拿出来第二天吃。吃隔夜菜真的不可能吗？专家:除了这三种菜，其他隔夜菜都可以吃。

然而，每个人都痴迷于“剩饭剩菜”这个词。有人认为这种夜宵没有什么不好，但也有人认为吃夜宵对身体很不好，还会产生有害物质。隔夜菜真的会致癌吗？其实除了这三种菜，其他隔夜菜都可以吃。

1.茎叶类蔬菜

茎叶类蔬菜也是普通餐桌上常见的食物，如韭菜、菠菜、大白菜等。事实上，隔夜后尽量不要吃。如果烹饪时间过长，还会造成蔬菜中的纤维素和维生素大量流失，甚至产生亚硝酸盐，对我们的健康非常有害。

2.海鲜隔夜

生活中很多人都喜欢吃海鲜，因为海鲜的营养价值很高，而且含有丰富的钙，可以补充我们体内的营养。但是隔夜海鲜很容易产生亚硝酸盐物质，对我们的肾脏和肝脏也会有一定的影响。

3.隔夜蘑菇

比如蘑菇、金针菇、黑木耳这些蘑菇类食物，一旦长时间放置过夜，就会含有大量的亚硝酸盐。而且蘑菇类食物也有一定的毒素，所以人吃了容易中毒。毕竟这几年吃毒蘑菇中毒的案例很多。所以在日常生活中尽量不要吃以上三种隔夜菜。

并不是说冰箱无所不能。食物储存在冰箱里，不仅会被污染，还会产生一些有害物质。所以我们平时尽量多吃，不能吃的尽量不吃，以免对身体造成一些伤害。

所以在我们的日常生活中，大家所说的隔夜菜，就是很多隔夜菜放在一起过夜后，实际上是5~8个多小时后的隔夜菜。如果我们经常吃它们，我们的身体也会有患癌症的机会，尤其是现在很多年轻人经常吃一些快餐产品，而且快餐产品也有隔夜菜的风险，所以我们一定要睁大眼睛。