2021年5月20日，第四届湖北监利虾米节暨2021中国虾米产业电商高峰论坛在监利圆满落幕。
作为第四届湖北监利虾米节的重要组成部分，湖北第一虾店餐饮有限公司董事长邹艳梅和监利市优秀虾米企业代表纷纷上台，向来宾介绍企业发展、产品质量、品牌建设、网络营销等情况。
和她本人一起，还有监利市星湖专业养殖合作社徐有堂、监利市专业养殖合作社邹、监利市满堂红食品有限公司罗、湖北桐梓湖食品有限公司吴贤志、广利隆食品有限公司、监利市农水产物流强企陈、湖北农业集团有限公司龚双喜
本次论坛上，还举行了中国电子商会智慧三农专委会农村在线名人联盟监利站启动仪式。邹艳梅与湖北省网商协会网络直播专委会执行主席、中国电子商会智慧三农专委会秘书长王新安、湖北农夫电商股份有限公司董事长段鹏、监利在线名人达人思君、皮皮大叔、发才哥、乡村记者、监利信息网团队、陈伟、文班长、、、凯歌正能量
此前，邹艳梅在第四届湖北监利虾米节开幕式主会场旁，带着重达2000公斤的全虾宴走了出来，吸引了成千上万嘉宾的关注。
这一锅全虾宴的所有食材都是邹艳梅亲自挑选的，从5月20日凌晨开始，12位厨师带队下厨，做成了12种口味，最后放在盘子里。
2019年5月20日，在第三届湖北监利虾米节开幕式上，在3000多名观众和数万名观看直播的网友的见证下，邹艳梅带领12位厨师共同努力。经过三个多小时的准备和蒸熟，一万多只蒸熟的“监利龙虾”被揭开。当地公证处公证员和大世界kiness认证官现场测量显示，这一次，直径310cm的大锅蒸2982公斤小龙虾的结果，创造了“最大锅蒸小龙虾”的中国新纪录，获得了大世界吉尼斯纪录认证。
监利小龙虾是中国小龙虾地图上一张美丽的名片。
活动旨在进一步提升监利龙虾、监利大米品牌影响力，实现从品牌到销售的实际转化；推进虾米产业标准化、规模化、品牌化；联合国知名专家学者、知名电商平台、来自网络名人的知名代表共同推广了监利小龙虾网的爆款产品，促进了监利虾米产业与电商平台的深度连接，开拓了电商销售渠道。
据悉，一号虾店成立于2005年，目前涉及三大板块，即以餐饮服务、加盟连锁、虾蟹养殖为主的基础产业，以及兼容产业和升级产业。
