1月9日，《黑珍珠餐厅指南》在中国澳门金沙城剧场正式发布。榜单汇集了国内22个城市和5个海外城市，共评选出309家餐厅。有16家“三钻餐厅”，78家“二钻餐厅”，215家“一钻餐厅”。
九皋·蔡皋-噼啪作响的波神
▲清炒太湖白虾
▲油性鳗鱼酱
▲时令蟹粉狮子头
淮阳府
地址:北京市东城区安定门外大街198号
宣
粤菜餐厅很多，之前写的菜艺轩应该再赞一遍。无论是陆晶的味道还是广东的美食，都是上乘的美食。
▲黑松露鲍鱼红烧肉
黑松露鲍鱼焖肉值得品尝。它不仅是餐厅的招牌，也成为了一道名菜。一块猪皮、肥肉、瘦肉相间的红烧肉，层次分明，酱料饱满，融合了珍稀菌和海鲜的风味，在北京红烧肉排行榜上排名第一！
宣
地址:朝阳区亮马桥路48号四季酒店二楼
三清滩烧鹅
位于三里屯太古里北区一角，位置低调，但名气不小。晚餐时间往往是平等的，很多来吃饭的人都是回头客。
毫无疑问，烧鹅和焖水鹅有着广东独特的鹅场，用料考究。烧鹅皮脆肉厚，堪比烤鸭！虽然其他菜不多，但产品很棒。鲍鱼、海鲜砂锅粥、萝卜牛腩锅都有地道的广东菜味道。
▲焖鹅头掌翅
▲萝卜牛蒡
三清滩烧鹅
地址:北京市朝阳区三里屯太古里北区B1栋NLG-09A
洪0871宣泽云南菜
▲渭南老伯云堂lo妹拼
餐厅位于E9区创新工场。灰色的立面非常低调。进入玄关时，画风突然变了。用腾冲陶罐、建水紫砂锅等特殊炊具作为装饰。门口的吧台上摆放了很多五颜六色的自制酒，让我有一种来到云南的感觉。
▲大理手撕奶扇火腿
在这里，我们可以看到对云南特产的不同解读。云腿、几十个蘑菇、奶扇，在刘鑫师傅的刀铲下，各有不同的风味和层次。每一道菜在搭配和口味上都有惊喜，云南菜精致的一面也在同一个精彩的设置盘中展现。
洪0871宣泽云南菜
地址:北京市通州区双树路E9区创新工场6号楼
跑寿司
国际美食也开始在帝都大放异彩，近两年日本料理发展迅速。以食材为核心的寿司料理、石怀料理等高端日式餐厅层出不穷。然而，寿司是从梁倩胡同开始的，并且开了很多年。一直是北京寿司美食的标杆，现在有5家店。
食材的新鲜程度不用多说，寿司饭的酸度、湿度、温度都达到了微妙的平衡，器皿都经过精心挑选。胡同店的前面有当地的日式风味，想吃到正宗美味的寿司，绝对可以得到极大的满足！
跑寿司
地址:北京市东城区梁倩胡同东出口16-2号
学艺
▲星鳗天妇罗
这家店是北京第一家开天妇罗专卖店的。厨师张雪薇是日本天妇罗女神哲仔的徒弟，头上戴着光环。但张师傅从不懈怠，将日本直灵和神天妇罗的烹饪技艺发挥到极致。
▲紫苏海胆天妇罗
▲猪排
▲蘑菇/芦笋天妇罗
面衣轻薄，里面食材原有的新鲜度依然不变，金黄酥脆的外壳口感层次更丰富。吃过的人都说好，这也刷新了他们对天妇罗的认识。现在北京还有其他的天妇罗店，日本食品店的品类也在不断的细化升级。相信未来会有更多的日本食品店上榜。
学艺
地址:北京市朝阳区工体东路中国红街3号楼109室
最小可辨气味r)
北京的意大利餐厅很多，从小巷到使馆区，不难找到好吃的意大利餐厅。但从各方面来看，MIO绝对是宫廷级别的京意美食。
▲墨鱼酱意面
▲阿拉斯加黑鲤鱼
鱿鱼酱配蟹肉意面，酱料有一些奶香味又不失鲜度，有当地意大利风味；低温慢煮的鳕鱼肉鲜嫩，有恰到好处的油腻感。这两种菜一年四季都有。这是通过第一次参观了解MIO的好方法。同时，稳定的生产使得这两种菜品对于常客的回购率非常高。
▲布列塔尼蓝龙虾
▲低温慢煮牛里脊
厨师阿尼洛·图尔科的艺术天赋使食物美味又有艺术感。加上豪华的环境和贴心的服务，用餐体验无限接近完美。
最小可辨气味r)
地址:朝阳区亮马桥路48号四季酒店三楼
塔沃拉意大利餐厅
一家经营了十年的优质门店，无论是中午的商务聚餐还是晚上的休闲聚餐，甚至是情侣约会或者纪念日，都很受周边外国人的欢迎。
▲意大利阿马尔菲风味海鲜汤配蒜蓉面包
▲茄汁煎蓝鳍金枪鱼
以海鲜为主的意式菜肴选择丰富，开胃菜、主菜、主食中出现各种鱼虾，风味各异。慢火煮的海鲜汤含有多种海鲜，咸味与西红柿的酸味碰撞，每一口都让人回味无穷。
▲黑松露披萨
披萨是这里不可忽视的一大特色。这种受到全世界人民喜爱的主食也俘获了中国人的胃。塔沃拉用松露、帕尔马火腿、水牛奶酪等精选食材，然后用果树烘烤，闭上眼睛仔细咀嚼。意大利的精髓此刻就在你嘴边！
▲黑松露米饭配牛肝菌和陈年帕尔马干酪
环境很舒适，干净，有条理。在这里吃饭既有外出就餐的仪式感，又不失在家吃饭的亲切感。在这样的氛围下享受一顿饭，再加上实际的食用量和制作标准，性价比还是挺高的。
塔沃拉意大利餐厅
地址:北京市朝阳区东方东路19号亮马桥外交公寓会所二楼
TRB故宫
北京法国菜确实是最值得推荐的一道。TRB集团最早在支竹寺开了一家人均近千的高端法国菜店，从此名声大噪，奠定了在北京高端餐饮行业的地位。随后产品线不断完善，寺内店铺更名为TRB胡同，同时建立了这座紫禁城。
与胡同相比，这套房子的价格略低，优雅的环境和专业的服务凸显了性价比。它专注于现代法国菜，菜肴精致但不做作，酱汁清淡不重。欧洲年轻有为的“厨房叛逆者”经常受邀携手打造限时套餐，食客品尝的热情持续高涨。
▲青苹果鹅肝
▲油炸牛肉
▲巧克力榛子蛋糕
坐在窗边，故宫东华门的琉璃和黄瓦倒映在桐梓河的水面上，欣赏和品味法国的美丽作品。感觉如何？在你知道之前，你必须自己去感受它......
TRB故宫
地址:北京市东城区东华门街95号
莫尔顿牛排店
如果你突然渴望吃肉，你必须去牛排馆感受富含纤维的美味。美国顶级牛排馆莫尔顿的北京分店多年来一直保持着同样的品质。
▲肉眼牛排
从2017年开始，餐厅开始供应经美国农业部认证的优质牛肉，其美味提升。湿熟使肉质细嫩，口感鲜嫩，适合与美酒搭配。
▲培根芝士通心粉
同时，牛排馆里经典的鲜切沙拉、厚厚的蟹肉馅饼和香浓的培根、奶酪、通心粉也是吃牛排不可或缺的配菜！
▲宝蟹饼
▲鲜切沙拉
莫尔顿牛排店
地址:北京市东城区金宝街99号北京丽晶酒店2楼
沃福岗牛排餐厅
也是美国顶级牛排连锁店。2017年，它在北京开设了第一家分店，允许中国人在餐桌上吃干烧牛排。大里脊的牛排，足够两个人吃了，上桌的时候还咝咝作响，当场切好的牛肉都流口水了！
▲达利吉牛排
浓郁的肉香味让人陶醉，干熟锁住了原有的肉汁，同时又有一种鲜韧的口感。会所式的装修风格充满美式幽默和放松，又复古又华丽，非常适合情侣约会。
沃福岗牛排餐厅
地址:北京市朝阳区工体北路2号盈科中心西南八坊1楼
附2020年黑珍珠餐厅指南-北京完整名单:
从具有地方特色的烤鸭、陆晶菜，到广受欢迎的川菜、粤菜、江浙菜；从精致的日本料理到仪式的法国料理...通过这份榜单，我们可以看到北京餐厅品类丰富，菜系不断精进，不仅越来越精进，还吸引了众多国际名店在中国开设第一家分店，甚至是第一家海外门店！
北京餐饮市场发展强劲，饮食文化熠熠生辉。我们期待着未来的发展。我们希望名单上的餐厅继续保持品质，同时出现更多高品质的餐厅。
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疫情过去后，餐厅的就餐会恢复正常，所以一定要按照这份黑珍珠清单吃遍北京！后续，还有上海、江苏、浙江、广州等地的黑珍珠战略。请期待他们。
-结局-
