新不锈钢锅开锅方法 新买的锅先不要用 用这几种方式开锅 经久耐用不粘锅

栏目:国内 2021-11-30 12:47:38
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随着社会的发展,厨具越来越多,当然锅的种类也越来越多!制作材料来源于单一铁锅,如铝锅、不锈钢锅等!然而,罐子的类型和制作它们的材料又发生了变化。真正懂锅的专家买新锅,有自己的开锅方法!那么我们今天就来看看厨师是怎么做锅的吧!

第一步:洗掉工厂的机械残油

大家都知道,新锅刚出厂的时候,铁是“生”的,也就是我们说的未开封不适合煮的铁,因为铁锅表面覆盖了一层机械油。这种油是生产过程中遗留下来的,人们吃了会对身体非常不好。

!我们应该如何清洗它?不能简单的用水洗掉!首先我们需要用清水清洗,然后等水干了之后,把锅放在火上慢慢烧至锅底完全变黑,关火冷却一会儿,最后再用洗洁精和清水清洗一遍,这样就可以去掉残留的机油了!

第二步:去除粗铁表面的杂质

新锅没开的表面会有一些残留杂质,铁锅里还有一些油。我们需要去除这些东西,否则会影响烹饪的味道,对身体造成不好的影响!首先,我们需要一个火锅,直接放在火上烤。锅里冒出烟时,往锅里倒一勺油,用勺子不停地搅拌,让油均匀地滋润锅,直到油沸腾冒烟,然后关火倒出油。最后,我们用清水和清洁剂清除油脂和杂质!

第三步:用油提起锅

锅需要用油来养,这也是煮的最重要的环节。用油做饭富含铁,还能使食物受热均匀迅速!接下来,我来告诉你怎么用油提锅。首先,把锅放在火上加热。水蒸发后,关火源,倒入一勺食用油滑锅。当油均匀覆盖锅面后,用清水洗掉锅面上的油,再用干毛巾将锅面擦干净,这样开锅的所有步骤就完成了!

最后,我们来普及一下煮锅的原理。开锅是通过铁锅煅烧后的氧化膜达到不粘锅的效果。同时还能使锅面与空空气隔绝,从而减少铁锅的消耗,达到持久耐用的效果!

同时,我也想提醒大家,这种方法只能用在没有涂层的锅里。像一些特殊的不粘锅一样,耐用的锅也涂有不粘层。这种锅一旦采用这种方法,原有的涂层就会被破坏,达不到持久耐用!