众所周知，牛奶含有丰富的钙和蛋白质，这些营养物质对成长有好处。因此，儿童青少年在生长发育期，每天摄入足够的乳制品，有利于身高的增长。

为了充分吸收和利用牛奶中的营养成分，必须提高牛奶消化吸收的利用率。我们来谈谈如何更健康地喝牛奶。

1、不宜空腹乳。由于人体空的胃肠蠕动快，牛奶中的营养物质往往在被吸收之前就匆匆进入大肠。并且空在胃里喝牛奶时，胃酸容易大量直接接触牛奶，导致牛奶中的蛋白质凝固，使牛奶不利于吸收。喝牛奶前最好先吃饼干和蛋糕，或者边吃零食边喝牛奶。牛奶通常是饭后半小时最有营养的饮料。

2.晚上喝牛奶更有益。科学研究发现，人体内的钙代谢有一个特殊的规律:在夜间，尤其是午夜时分，血浆钙含量会出现一个“低谷”，迫使身体通过调节机制将钙转运到某些骨骼中进行补充。此时，血浆钙的浓度相对较低。饮食中增加钙的摄入，有利于维持血浆钙的浓度和骨钙的沉积。因此，睡前喝一杯牛奶可以补偿人体夜间对钙的需求。

3.牛奶不应该和糖一起煮。牛奶富含氨基酸。在高温下，牛奶中的赖氨酸与糖反应生成一种新的化合物——果糖基氨基酸。这种物质不能被人体消化吸收，反而影响人体健康。

4.最好喝新鲜牛奶。但不建议冷藏后直接饮用。太冷的食物容易刺激胃，特别是加重乳糖不耐受，引起腹泻。但是，牛奶的加热温度不能超过60摄氏度，尤其是巴氏杀菌奶。如果温度过高，牛奶中的有益成分就会被破坏。一般可以在热水器的热水中浸泡5分钟。

5.合理搭配食物。喝牛奶时，应选择搭配良好的食物，如面包、烧饼、各种面食等碳水化合物，避免碳水化合物摄入不足造成蛋白质的分解和供能。牛奶不宜与含有鞣酸的食物一起食用，如浓茶、柿子和草酸含量高的蔬菜，如菠菜、苋菜等