海底捞服务好，但口味一般

如何考虑味道？

海底捞掀起了全网的热评，首都“扫货”餐饮品牌，以及蜜雪冰城洗脑神曲爆网。广东连续三天加0，广州连续6天加0，很多地方已经降为低风险地区。恢复用餐......

本周，餐饮业非常热闹。快来看看~

01部分——

海底捞市值蒸发2400亿元，创始人张勇公开承认错误

6月25日，海底捞创始人张勇回应海底捞不好吃的话题，张勇回应:我们就是不重视。

过去半年，海底捞股价快速下跌，市值蒸发2400亿元，伴随而来的是净利润下降、换手率同比下降、菜品价格上涨、门店暂停营业等消息。

在海底捞6月15日的交流会上，张勇对此进行了反思，公开承认自己去年6月的扩店决定是错误的，也承认海底捞内部制度问题没有解决。

疫情的影响确实对海底捞的市值和营收产生了一定的影响，但近年来其营收放缓也是不争的事实。无论是在国内还是国外，试图扭转颓势，夺回市场，或许是海底捞的当务之急。

02艺术——

吴冶拌面获中国餐饮业最大A轮融资

6月24日，吴冶拌面宣布完成3亿元的A系列融资。本轮融资由CDH VGC牵头，其次是B资本，后者由吴冶面条天使轮投资人王岑创立。据了解，这是餐饮连锁行业已知的最大规模A轮融资。

吴冶面条创始人孙雷表示，吴冶面条本轮募集的资金将用于加强供应链体系和自建工厂、升级信息智能系统、打造国内顶尖运营团队、加速全国门店网络扩张。

据悉，吴冶面条成立于2018年5月，是中国新兴的创新餐饮连锁品牌。采用准直营店的品牌化、服务化、规范化管理模式，通过“自营+加盟”的方式，已拓展至河北、山东、内蒙古、广东等60多个省市。

截至目前，吴冶面馆数量已超过700家，是中式面条面馆品牌中门店数量最多的连锁品牌。A轮融资后，吴冶拌面定下了开“万家店”的宏伟目标。

在餐饮业的未来，规模化、标准化、品牌化已经成为趋势。吴冶面能成为中国面食赛道的第一品牌吗？大眼商机将继续吸引关注。

03艺术—

广州推出“9救”减轻食品企业负担

6月23日，广州发布《积极应对新冠肺炎疫情影响聚焦企业纾困减负的若干措施》，其中不少措施与餐饮企业息息相关。

减免租金:对国有企业全资拥有、国有企业控股的土地、房产的最终承租人给予减免租金。

其中，在广州市封闭印章管控管理区域范围内，租金将减免2个月；本市其他地区，给予减免1个月租金。

减税免税:主要包括以下几个方面:

1.增值税小规模纳税人的应税销售收入，按3%的税率征收1%的增值税。

2.从事增值税应税销售，月销售总额不超过15万元人民币的小规模纳税人免征增值税。

3.对年应纳税所得额不超过100万元的部分小型微利企业，减按12.5%的税率征收应纳税所得额，按20%的税率缴纳企业所得税；小型微利企业年应纳税所得额超过100万元但不超过300万元的，减按50%计入应纳税所得额，按20%的税率缴纳企业所得税。

4.在现行优惠政策基础上，对年应纳税所得额不超过100万元的个体工商户部分减半征收个人所得税。

上述措施的出台，无疑将减轻受疫情影响企业的税费和租金负担。大眼商机相信，这些人性化的措施一定会帮助餐饮行业渡过难关，迎来疫情必胜的一天。

04艺术——

蜜雪冰城“洗脑”主题曲引爆社交网络

“你爱我，我爱你，雪冰城是甜的。”要说本周最热的是什么，那就是冰雪之城的主题曲。目前，这首主题曲MV在哔哩哔哩获得了1200w+的播放量和61w+的点赞量。

前不久，蜜雪冰城为“篡改食材日期”道歉，并冲上微博热搜。对于主题曲的发布，有业内人士评论称，这次营销活动无疑是成功的，但对于一个快速发展的特许经营品牌来说，关键核心是特许经营体系建设和品牌建设。

《蜜雪冰城》这首神奇的主题曲掀起了一场社交营销事件，让很多餐饮大佬模仿。大眼商机想提醒大家，营销活动最基本的一点就是与品牌属性相匹配，无论是接地气还是风格，都要立足于自己的品牌。

05艺术——

五部门发文:餐饮外卖平台应提示消费者适量点餐

为宣传反食品浪费法，国务院食品安全办公室、教育部、商务部、市场监管总局、国家税务总局联合发布《关于实施〈中华人民共和国反食品浪费法〉的公告》。

《公告》提出，餐饮服务经营者应当严格执行反餐饮浪费制度规范:

1 .将反对餐饮浪费纳入员工培训内容。

2.提高餐饮供应质量，合理确定数量和重量，提供小餐等不同规格。

3.主动提醒消费者防止食物浪费，餐饮外卖平台以显著方式提示消费者合理点餐、合理消费。

随着今年4月19日《反食品浪费法》的实施，它已经成为厉行节约、反对浪费的有效法律规定。

作为餐饮从业者，要遵纪守法、以德引路，规范加工行为，避免食品浪费，不误导消费者点太多菜。

06零件——

麦当劳，好吃！中国，星巴克，2021年一、二季度业绩恢复到疫情前水平

最近，麦当劳，百胜！中国、星巴克发布了2021年一、二季度财务报告，业绩恢复到疫情前水平。

麦当劳2021年第一季度营收51.2亿美元，去年同期为47.14亿美元。第一季度全球销售额同比增长7.5%。美国同店销售额同比增长13.6%，超过2019年水平。净利润15.37亿美元，同比增长39%。

百胜的财务业绩！中国第一季度显示，其总收入为25.6亿美元，比去年同期的17.5亿美元增长了46%。系统销量较去年同期增长34%，其中肯德基和必胜客分别增长24%和57%。

星巴克二季度财务报告显示，二季度营收为67亿美元，同比增长11%；净利润6.59亿美元，第二季度公司同店销售额增长15%。

疫情过后，餐饮企业逐渐步入正轨。国家统计局数据显示，2021年5月全国餐饮收入3816亿元，同比增长26.6%，2021年1-5月餐饮收入17789亿元，同比增长56.8%。

餐饮成为拉动国内消费的强大势能！