时间过得真快。现在是八月。虽然已经是夏末了，天气还是很热。不知道大家会吃什么来调节高温。当然，我相信每个人都有自己的饮食计划，边肖也是如此。这时，海带是最受欢迎的食物。海带是一种海藻，一般生长在海底，产量很大。它是最常吃的海藻。

海带是一种清凉的食物，具有消暑、清热解毒的功效。常吃海带有助于去油去腻，减肥。这是一种非常健康的食物。海带的吃法有很多，最常见的就是煲汤。把海带和排骨等肉类食材放在一起，然后慢慢煮。煮好后整锅汤特别好吃，比味精还要鲜。

但是海带一般都是干货，所以吃之前一定要浸泡一下，但是浸泡海带的时候，表面往往会有一些小疙瘩。为什么呢？这样的海带到底能不能吃？老厨师:不要乱吃。很多人认为海带上会有小疙瘩，其实是因为海带已经变质了。除了这些小疙瘩，上面还有很多黏液，是海带发酵变质的产物。

这海带真的不好吗？事实上，它不是。海带会起小疙瘩。主要原因是泡太久了。众所周知，市场上的海带都是干货，所以需要浸泡后才能食用。但是海带的结构不均匀，有的地方吸水慢，有的地方吸水快。吸水比较快的地方就是小疙瘩出现的地方。当这些小疙瘩充满水分时，就会渗出很多粘液。

所以这些小疙瘩并不是变质变质变质的表现，只是浸泡时间太长的原因。这样的海带是可以食用的，但是没有食用价值，不仅口感更差，而且营养成分流失严重。避免小疙瘩也很简单。海带直接清洗干净，放在锅里蒸一两分钟，然后用清水浸泡，这样浸泡后的海带就不会有小疙瘩，而且会光滑饱满。