大家好，我是凌的爱吃的姐姐。现在是夏天，也是变装的季节。每次回家路上路过烧烤摊，闻到味道就动不了。但是，虽然吃起来很好吃，但是我真的不确定我在外面吃的是什么肉，就算只有两个人，如果我吃一点点饭，我也会得到两三百。真的很贵。如果我想有这么多钱，我得买多少羊肉。我只买了一斤多的羊肉，但是只做了18串，还烤了一些薯片，鱼豆腐之类的。味道真的很好吃。我把它做得干净卫生，我可以放心，我给孩子留了一些，但只有一点孜然粉。看着孩子们津津有味地吃，我很满意。不过，还不如卖了，因为以前又干又柴。前几天专门跟烧烤摊师傅学了一个小技巧，可以让烤好的羊肉串变干变没用。今天和大家分享一下我的做法，保证你在家做饭也能让烧烤摊有味道。

:羊肉串500克，半个洋葱，孜然粉，辣椒面

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1.首先，我们把羊肉切成一厘米宽的条状，然后切成一厘米宽的正方形。切好之后，我们准备熏肉的原料。

2.将切好的肉放入大碗中，准备半个洋葱，切成块。肉中加入10g盐和20g孜然粉，搅拌均匀。

3.然后加入约100毫升冷水。因为羊肉吸收了大量的水分，直接烤的时候会很容易变干变柴，这样肉就会充满水分。搅拌均匀后，盖上肉，腌制2小时以上。

然后我们准备一根竹签，泡在水里，这样烤的时候就不会烫了。

肉腌好后，可以串在一起。记得把肥瘦分开，这样吃起来更香。串在一起后，用手轻轻挤压，挤出未被吸收的水分。

你可以把它们都放进烤箱，直接烤在肉格子上。把烤盘放在下面接油，放一张锡纸或吸油纸，这样可以更好的刷烤盘。210℃烘烤10分钟。

10分钟后取出，刷上一层油，再烤5分钟。

撒上孜然粉，辣椒面，哇，太香了。我受不了这种味道。我得先吃两串。如果有人给我带啤酒来，我会请你吃串肉扦。我带你去，你带啤酒去。来啊！记得点击并跟着我！我是“乡下的玲姐”。我会每天和你分享。明天见！拜拜。

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