家常菜一直很受欢迎。家常菜不仅营养丰富，而且味道鲜美。关键是挺简单的。之所以叫家常菜，是因为制作方法简单，制作的食材也很低成本。也许一盘美味的菜只需几美元就能炒出来。

今天，我们要学习炒豆，这也是一种常见的蔬菜。干豆有辛辣的味道。它们外脆内软。它们绝对是美味的菜肴，真的可以多吃一碗米饭。

炒豆子

豆子、猪肉、蒜瓣、大蒜、生姜、料酒、豆瓣酱、盐、干红辣椒、胡椒粉、细砂糖、食用油和少许鸡精

新鲜的豆子需要购买。买回来之后，要把豆子的头和尾去掉，豆子的丝也要去掉。然后，可以把豆子打碎或切成块，可以清洗干净放在一边。

你应该买全瘦肉，买了之后做成肉末，或者让商家在你买的时候做好。家里有一台料理机更方便。之前也可以用刀背打猪肉，可以让肉变嫩。

大葱要切块，生姜去皮切碎，蒜瓣做成大蒜，干红辣椒切成小块和辣椒一起泡水充分吸收水分，这样炒的时候不容易变黑。

锅中倒入食用油，然后加热油温，然后在里面翻炒豆子。翻炒时，将豆子慢慢翻炒至表面为虎皮。

把油留在锅底。加热后，煸炒猪肉末。炒肉末的时候，慢慢炒，炒到肉末完全变色。

把炒好的肉末推到锅的一边，然后把葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒放入锅中，再把肉末推回去，和所有食材一起翻炒。

然后加入豆瓣酱，继续一起翻炒，豆瓣酱的红油翻炒，然后倒入少许料酒，再加入少许水，然后倒入豆子一起翻炒。

开始加入盐、细糖、鸡精，继续翻炒均匀，即可上碟。

干红辣椒和花椒要用清水浸泡，这样炒的时候不容易炒黑。

小火煸炒猪肉末。

如果把豆瓣酱切成块，可以炒出更多的红油。

豆子必须完全油炸后才能吃。否则吃生豆或半生豆容易导致豆中毒。