卤鸭块

食材:1/4鸭。冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香叶、料酒、酱油、姜片、大蒜、洋葱。

练习:

1.鸭子洗净沥干水分成块，锅中放入适量的水，将鸭子块放入锅中，煮开后煮2分钟左右。用漏勺将鸭块捞出，用水冲洗干净后捞出备用；

2.锅中放少许油，加入八角、桂皮、冰糖，翻炒至冰糖基本融化；

3.放入加工好的鸭块，翻炒至变色变油；

4.加入两勺料酒，搅拌均匀，再加入两勺酱油，搅拌均匀上色；

5.加入姜片、大蒜、葱结、香叶、干辣椒、适量盐，倒入适量热水，盖上锅盖，大火烧开，转小火约20分钟；

6.打开锅盖，将汤浓缩后取出。

砂锅栗子烤牛肉

原材料:

栗子、牛肉、干辣椒、姜、蒜、青椒、八角、花椒、酱油、料酒、白醋、白酒、砂锅、香油

练习:

1.栗子去皮，煮至差不多熟，牛肉切成栗子大小的块。青椒斜切，干辣椒切段，姜切片，蒜用刀拍碎；

2.将牛肉从水中捞出，放入高压锅中，加入八角、姜片、少许干辣椒、少许料酒、1滴白醋，加水，大火烧开转中火约半小时；

3.将压好的牛肉放入另一个炒锅中，放入油，然后将辣椒和干辣椒放入锅中，随着油温的升高慢慢炒辣椒。大蒜入锅，牛肉入锅，翻炒，放少许白酒，在Aauto快炒；

4.酒满溢，将栗子加入酱油锅中，将酱油翻炒均匀。炖牛肉剩下的汤倒入锅中，煮开开始炖。汤差不多收了，把青椒放入锅中，加少许味精调味；

5.将小砂锅放在火上加热，倒入几滴香油。麻油热了，把煮好的栗子牛肉倒入小砂锅里，盖上盖子小火炖1、2分钟。

食材:秋葵半斤，蒜末半碗，橄榄油适量，酱油1汤匙，盐和鸡精少许，水适量。

做法:1。秋葵洗净，切去顶部。2.锅中烧开水，加入少许盐和油，使秋葵保持绿色。3.水开后，将秋葵加入水中3分钟，捞出。4.秋葵可以切成两半，也可以不切成两半。5.锅里放油，炒蒜末，放在秋葵上。6.撒上调味料。

土豆炖肉

配料:猪肉、土豆、汤、八角、肉桂、香叶、二手烟草、料酒

练习:

1.猪肉洗净，用麻将牌切成方块，用冷水浸泡，将半杯烧酒放入水中，15分钟左右洗净血水。

两个。炒锅里放油，用小火融化2汤匙冰糖，直到汤汁变色起泡。

3.放入肉，翻炒至出油，开始变透明

4.然后准备热汤，一大包

5.把炒锅里的肉放在锅里，大火煮开，加一大勺酱油，再加一大勺料酒。

6.盖上盖子煮一个多小时。把土豆放在肉里。

7.土豆煮熟后，加入盐和其他调味料，使汤粘稠，然后出锅