这道菜适合全家老幼。清蒸鲈鱼营养丰富,味道鲜美。尤其是在猪肉价格很高的今天,吃鸡的人更多了。和猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉或鱼肉相比,做起来简单多了。买一条鲜鱼,放在锅里蒸,营养美味,操作简单。
鱼含有丰富的蛋白质,可以促进大脑和身体的生长发育。而且蒸出来的鱼味道鲜美,肉质细嫩,没有任何小刺。鱼含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质,所以营养丰富,一定要多吃。冬季补充蛋白质营养可以增强我们的抵抗力,自然减少冬季受凉生病的几率。
那么清蒸鱼为什么是冷水蒸还是热水蒸呢?如何蒸才能保证鱼的营养不流失,味道鲜美。接下来,让我们看看你以前是否做过错事。
食材:新鲜鲈鱼。
辅料:蒸鱼酱油、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉
具体做法共享下,鲈鱼要先清洗干净,鱼鳞可以由卖家去除。此外,鲈鱼内脏和内壁的黑膜也要清洗干净,否则鱼会有腥味。然后用刀在鱼上切几刀,这样可以腌制入味。鱼上放盐和胡椒粉,加入料酒和姜,腌制15分钟左右。当然可以根据个人口味选择用啤酒代替料酒,保持鱼肉鲜嫩。
接下来,我们拿一个盘子,把切好的小葱和姜片放在盘子的底部,把腌好的鱼放进去,然后放在蒸汽炸锅里。如果你没有蒸汽炸锅,那就和家里用蒸锅一样。关键是要保证你的锅里有热水,一定要等蒸锅蒸熟了再把鱼放进去,这样鱼的营养蛋白才能在高温下快速锁在鱼里面而不流失。我们可以蒸10分钟左右的原始鲈鱼。
蒸鱼的过程中,我们可以把剩下的小葱和红辣椒放入水中浸泡几分钟。浸泡后,将小葱卷起来,拿起来备用,作为最后一条蒸鱼的装饰。
让我们看看这条蒸鱼是否完美。当我们把它从锅里拿出来时,我们需要把汤去掉。因为这些汤会有腥味,而且很多都是蒸馏水。然后我们把蒸鱼酱油倒在蒸好的鱼上,再撒上葱花和红辣椒丝。最后,加热一汤匙油,直接倒在鱼身上。这样味道鲜美营养丰富的清蒸鲈鱼就完成了,清蒸鲈鱼不生气!
冬天养鸡鸭牛羊都不如,鲈鱼每斤12元左右。在家简单蒸一下营养又好吃。在我家,孩子们最喜欢这道菜。我每周以各种方式至少吃三次鱼,但这是最有营养的,也不容易生气。如果你愿意,你也可以试着在家做。