这道菜适合全家老幼。清蒸鲈鱼营养丰富，味道鲜美。尤其是在猪肉价格很高的今天，吃鸡的人更多了。和猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉或鱼肉相比，做起来简单多了。买一条鲜鱼，放在锅里蒸，营养美味，操作简单。

鱼含有丰富的蛋白质，可以促进大脑和身体的生长发育。而且蒸出来的鱼味道鲜美，肉质细嫩，没有任何小刺。鱼含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，所以营养丰富，一定要多吃。冬季补充蛋白质营养可以增强我们的抵抗力，自然减少冬季受凉生病的几率。

那么清蒸鱼为什么是冷水蒸还是热水蒸呢？如何蒸才能保证鱼的营养不流失，味道鲜美。接下来，让我们看看你以前是否做过错事。

食材:新鲜鲈鱼。

辅料:蒸鱼酱油、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉

具体做法共享下，鲈鱼要先清洗干净，鱼鳞可以由卖家去除。此外，鲈鱼内脏和内壁的黑膜也要清洗干净，否则鱼会有腥味。然后用刀在鱼上切几刀，这样可以腌制入味。鱼上放盐和胡椒粉，加入料酒和姜，腌制15分钟左右。当然可以根据个人口味选择用啤酒代替料酒，保持鱼肉鲜嫩。

接下来，我们拿一个盘子，把切好的小葱和姜片放在盘子的底部，把腌好的鱼放进去，然后放在蒸汽炸锅里。如果你没有蒸汽炸锅，那就和家里用蒸锅一样。关键是要保证你的锅里有热水，一定要等蒸锅蒸熟了再把鱼放进去，这样鱼的营养蛋白才能在高温下快速锁在鱼里面而不流失。我们可以蒸10分钟左右的原始鲈鱼。

蒸鱼的过程中，我们可以把剩下的小葱和红辣椒放入水中浸泡几分钟。浸泡后，将小葱卷起来，拿起来备用，作为最后一条蒸鱼的装饰。

让我们看看这条蒸鱼是否完美。当我们把它从锅里拿出来时，我们需要把汤去掉。因为这些汤会有腥味，而且很多都是蒸馏水。然后我们把蒸鱼酱油倒在蒸好的鱼上，再撒上葱花和红辣椒丝。最后，加热一汤匙油，直接倒在鱼身上。这样味道鲜美营养丰富的清蒸鲈鱼就完成了，清蒸鲈鱼不生气！

冬天养鸡鸭牛羊都不如，鲈鱼每斤12元左右。在家简单蒸一下营养又好吃。在我家，孩子们最喜欢这道菜。我每周以各种方式至少吃三次鱼，但这是最有营养的，也不容易生气。如果你愿意，你也可以试着在家做。