珊瑚真菌属于珊瑚藻属、枝孢藻属、枝孢藻属、珊瑚藻属，是稀有的野生食用菌。有些人可能不知道珊瑚细菌；然而，许多人知道刷柄菌和扫帚菌。珊瑚细菌的不同名称也与审美主体有关。在文人墨客或渔民眼里，它们可以用混凝土和微小的珊瑚来形容；在远离海边的农民和妇女眼里，它看起来像一把扫帚，所以它的名字与它的形状有关。

珊瑚菌是一种陆生真菌，子实体接近珊瑚状。珊瑚菌也有很多名字，比如帚菌、刷菇、帚菌、帚菌、红帚菌等等。夏秋季节，珊瑚菌常生长在苔藓或腐殖质中，而很少生长在腐木上，一般聚集在一起。珊瑚菌有“野花”的美称，不仅可以食用，还具有一定的观赏价值。从事生态旅游，享受珊瑚菌的人和普通人不一样。

珊瑚细菌遍布云南。这种金雀花菌在道光《云南通志稿》、光绪《云南通志稿》、光绪《云南通志稿》和《云南通志新编》中都有记载。陈启东、苗张果《民国宣威县志手稿》中有刷柄菌。杨履干和鲍的《昭通县志》中有刷柄菌。布鲁氏菌存在于鹿晗的《姚安县志》中。曲靖市马龙区的乡镇也有布鲁氏菌，但雍正初版《马龙府志》中没有记载。

珊瑚菌外形帅气，颜色靓丽，有红、黄、白、紫四种颜色，可称为红珊瑚菌、黄珊瑚菌、白珊瑚菌、紫珊瑚菌。其质地脆嫩，风味独特。珊瑚菌是最有诗意的名字，它能让人想起海底五彩斑斓的珊瑚礁，或是王锴、石崇在历史上富可敌国时砸碎的珊瑚树。上山采集的时候遇到珊瑚菌真好。它们经常是丛生的，甚至一个小地方就是它们的家。以前野生蘑菇多，所以人们不太在意珊瑚菌，有时候也不去捡。现在，在山上捡细菌的时候，大多数人都很乐意捡珊瑚细菌。

珊瑚菌具有补钙、安神、养血、安神、美白、强筋壮骨、提高免疫力的作用。现代医学证明，珊瑚菌含有数十种氨基酸、维生素和微量元素，是天然的功能性食品。珊瑚真菌多糖是其子实体和菌丝体产生的一种代谢产物，结构非常复杂，具有显著的保健功能。研究表明，珊瑚多糖能抑制乳腺癌细胞的生长，在延缓衰老、降血糖、降血脂方面具有独特的生理活性。目前，珊瑚多糖具有一定的发展前景。中医认为珊瑚菌有一定的食疗作用。毛兰的《本草纲目》中有:“金雀花属真菌，俗名为金雀花属真菌。又甜又平。无毒。主治:和胃气、祛风、破血、解中。吃多了让人生气，吃少了让人放心。”珊瑚细菌可以治疗胃痛、消化不良和风痛。

珊瑚细菌的方法很简单。珊瑚菌洗干净之后，放在水里煮，炒或者放在火锅里煮，味道会更好。有一次吃了火腿火锅，焯水后把珊瑚菌煮开了，很爽口。朋友开玩笑说，这种火锅放点蔬菜就好吃了。事实上，这种珊瑚菌火锅不仅是又肥又甜的火腿，也是美味的野生菌。他们互相成就，自然是难得的。

珊瑚菌经常与一些树木共存，所以人工驯化比较困难，所以市面上的珊瑚菌都是地地道道的山货。蘑菇季快到了，捡一些珊瑚蘑菇吃更实惠。为什么不做呢？

朱鹏兵文/图