成分:

干辣椒，豆豉，花生，

高档白酒、姜蒜

练习:

1.干辣椒在水中煮沸后，用小火煮大约15分钟。

4.将植物油放入冷锅中冷却，将碎辣椒酱倒入油中，搅拌均匀，然后用大火煮沸。最好的油是菜籽油。为了产出漂亮的红油，建议植物油完全淹没油辣椒，超过三分之二。

5、中火煮沸，作为防粘锅，保持搅拌。

6.豆豉蒸10分钟，三分之一用于切丝。

7.辣椒煮15分钟后，当辣椒的水分快干时，可以在锅中加入豆豉搅拌均匀。

8.加入半盖白酒去除豆豉的豆腥味。

9.加入豆豉后，木铲需要不断铲，不然会粘锅。随着辣椒中水蒸气的蒸发，红油逐渐变亮。

10.加入豆豉10分钟左右，即可加入花生。如果你喜欢脆花生，你可以用油炸花生油炸它们，然后把它们放在胡椒锅里。

11、加入花生后，继续铲，辣椒颜色越来越深。看辣椒皮。如果卷起来，就证明水完全流失了，这样就可以开锅了。开锅时，根据自己的口味加入适量的盐和鸡精。

12.放在玻璃罐或其他器皿里，用它吃白米饭，吃两大碗。