因为早上准备早餐的时间比较紧，很多人会提前一天晚上准备好早餐的所有食材，这样可以节省早上的时间，让Aauto里的营养早餐做得更快。例如，制作面食，尤其是发酵面食，需要时间来混合和发酵。如果提前一天晚上把面条放在冰箱里冷藏发酵，早上就可以节省很多时间。

所以这个问题的答案是:晚上把面条放在冰箱里，第二天早上就可以用了，但是面条的状态会改变。

面团冷藏过夜会发生什么？

因为能用面团做的早餐太多了，基本上分为发酵和未发酵两种，但面团不管发酵还是未发酵，放入冰箱后第二天早上都可以用。

那为什么我说面团的状态会变呢？首先，我们来看看发酵面团和未发酵面团可以用来制作哪些食物:

发酵面团:馒头、馒头、面包、油条、发糕等。

发酵早餐非常适合提前一个晚上将面团放入冰箱发酵，可以节省早上和面的时间。发酵面团在30℃左右的室温下只需要一个小时左右，这是最合适的温度。如果放入冰箱发酵，冰箱冷藏温度通常在2℃-6℃之间。酵母在这种低温环境下会变慢，耗时更长，一般一晚上的发酵时间就足够了。

冷藏一夜后的变化:冷藏发酵后，面团膨胀明显，内部有蜂窝，说明发酵成功，但也有可能是发酵时间过长，面团塌陷严重，表面气孔太多，使面团有酸味。

解决方法:这时需要加入一些食用碱来中和面团的酸味。一般在100克面粉中加入1克食用碱，用少量水将食用碱融化。从面团中间挖一个小洞，倒入碱，然后将面团和碱充分揉搓均匀。切记不要加太多，否则做出来的馒头会有很强的碱性味道，面条会变黄，面团在发酵过程中有微酸的味道也是正常的，除非是喜欢

非发酵:面条、饺子皮等。

冷藏一夜后的变化:没有酵母粉的面团放入冰箱冷藏后，面团有足够的时间醒发。在这个过程中，面筋会形成，使面团更粘稠。用手轻轻将面团拉开变薄，会发现面团延展性更好，不会像橡皮筋一样容易断裂。

因此，对于非发酵食品，尤其是面条，最好将面团冷藏一晚。如果你在做面包，也可以用这个方法。首先，你不要把酵母粉放入面团中，然后放在冰箱里一晚上，然后第二天拿出来，加入酵母粉，揉搓均匀。然后更容易用手擦掉手套膜。