厨师当然喜欢烹饪,但他们并不喜欢每一道菜。虽然他们很有成就感,但是做饭的过程太痛苦了。尤其是有些菜很难做,不仅厨师最讨厌做,服务员和老板也很反感。他们很难烹饪和包装,他们不愿意在菜单上写。然后我们今天的话题是:中国厨师是“最讨厌”的五道菜,老板和服务员都懒得写进菜单
1.放豆芽
摆豆芽是慈禧太后的最爱。在当时,它被称为帝国餐厅。大家都知道豆芽有多好。但是,设置豆芽是把豆芽里面的肉挖出来,然后插入肉馅或者火腿丝里面。而且,它不能破坏豆芽外面的外皮,然后进行下一步的加工。这需要大量的人力、物力和时间去想象。如果你打破了它们,你需要早点得到它们,帮助很多人。因此,在现代,几乎没有人。
2.佛跳墙
佛跳墙是中国最豪华的菜肴之一。还有可能是因为食材在加工过程中比较麻烦,制作起来也不容易。这道菜是因为食材珍贵。你听过的珍贵食材大部分都在这里,大家还是叫他石泉大补汤。听起来很好笑,但这是真的,而且味道很好,因为练习既复杂又困难。大多数酒店和宾馆都没有做到,只有一些宾馆做到了。
3.雪豆沙
雪面豆瓣酱起源于东北满族。它是由豆瓣酱、鸡蛋糊、猪油、白糖等制成的。,通过松散油炸。炒雪棉豆瓣酱是圆的,又软又甜,像棉花桃子。看起来很可爱很可爱,但是做起来不容易。外观和口味都不能有偏差。而且包装时容易变形,时间长了味道会大大降低。所以,这种费时费事,还卖不出高价的菜,老板当然不以为然。
4.油炸冰棍
这是山东非常有名的小吃,因为冰棍是油炸的,一些像面粉这样的食物被包裹在冰箱外面。最难的是冰棍做出来之后,里面的冰棍不会融化,不会变形,放在锅里的时候,因为有时候水会融化,过程很危险,有时候还可能会溅油。因此,中国厨师不喜欢这道菜是危险的,更不用说打包了,打包后几乎什么都不喜欢。
5.三不沾
Airball又称桂花蛋,由鸡蛋、淀粉、糖、水、炒香、色泽金黄制成,味道香甜。最神奇的是airball不粘盘子,不粘筷子,不粘牙齿,但是可以蘸一次锅,包装后没有精美盘子的辅助装饰,就像一个金色的馒头,估计顾客拿到外卖就没胃口了!