人们以食物为重，享受美食是每个人都喜欢的体验。不同的地方，不同的环境，不同的文化和习俗孕育了各种形式多样、风味各异的美食。今天，边肖为大家介绍停止看不起赣菜。好吃，醇厚，滋补，低调也藏不住。希望你喜欢并从中受益。
赣菜，滋阴补肾，补虚养身，营养不良方-烧脚鱼
江西菜、滋阴、肾调养、补虚养身、营养不良食谱--烧脚鱼 赣菜，滋阴补肾，补虚养身，营养不良方-烧脚鱼
配料:甲鱼1000克、香油3克、酱油50克、味精1克、盐10克、大蒜100克、猪油100克、生姜15克、料酒50克、胡椒粉2克。
练习步骤:
1.将脚鱼的头切下来，放入沸水中煮一会儿，捞起用冷水洗净的壳上的外衣，取出内脏，去掉爪子，将脚鱼剁成2.4厘米见方的块，生姜和大蒜洗净，切成块备用；
江西菜、滋阴、肾调养、补虚养身、营养不良食谱--烧脚鱼 赣菜，滋阴补肾，补虚养身，营养不良方-烧脚鱼
2.将煎锅放在旺火上，加入开水，放入脚鱼，水开后捞起，将水倒入煎锅中，用旺火加热，将油放大，待六成热时，将脚鱼放入油锅中翻炒；
3.鱼脚干后，放入酱油、精盐、姜末翻炒几下，放入料酒，盖盖炖一会，放入汤汁，移至小火烧至酥烂，放入味精、蒜末翻炒几下，盛于盘中，淋上香油，撒上胡椒粉即可。
江西美食，补气健脾开胃食谱——兴国米线鱼
江西菜、补气、健脾开胃食谱--兴国米粉鱼 江西美食，补气健脾开胃食谱——兴国米线鱼
准备食材:草鱼500克、长米粉350克、长米粉50克、生菜30克、盐3克、味精2克、生姜50克、红薯粉150克、小葱100克、酱油100克、辣椒酱125克、菜籽油150克。
练习步骤:
1.鱼去鳞去腮，背部剖开，去内脏，头、尾、龙骨剁掉，鱼洗净，然后用刀切成2厘米厚、6厘米长的片，放入碗中；
2.将生姜、少量味精、酱油、少许盐、50克辣椒酱放入鱼缸中几分钟，然后与红薯粉混合备用，生菜叶子洗净备用，取一个小笼子，将生菜叶子洗干净放在笼子底部。撒一点米粉，关火蒸熟；
江西菜、补气、健脾开胃食谱--兴国米粉鱼 江西美食，补气健脾开胃食谱——兴国米线鱼
3.将糯米粉放入沸水中煮至七成熟，捞起沥干的水，与少许盐、酱油、50克植物油、少许味精、25克辣椒酱拌匀，将拌好的糯米粉铺在蒸锅内的生菜叶上。撒一点米粉，上蒸锅蒸熟盛出；
4.放入调味好的鱼片，大火蒸20分钟左右，用开水稀释50克辣椒酱，加入酱油、少许味精、100克菜籽油制成卤汁，将卤汁倒在笼中的鱼片上，撒上葱花即可。
江西美食-滁海混合
江西菜--炝海杂拌儿 江西美食-滁海混合
准备食材:海参50克、扇贝50克、鱿鱼50克、鸡胸肉50克、牛筋50克、虾20克、冬笋20克、黄瓜20克、香菜10克、盐3克、味精2克、胡椒粉5克、小葱5克、姜5克、菜籽油20克。
练习步骤:
1.鸡胸肉洗净，煮熟，放凉，用坡刀法切成片，海参洗净，用坡刀法切成片，鱿鱼洗净，荔枝花刀切段，宽1.5厘米，长3厘米，腿筋洗净，切成一片；
2、冬笋去壳，老根，洗净，切柳叶，欧芹洗净，切1.8厘米长，黄瓜带蒂，洗净，切成象眼，用葱和姜洗净，全部切成细丝；
江西菜--炝海杂拌儿 江西美食-滁海混合
3.将上述改性刀料与扇贝、干海米一起放入水罐中，取出沥干水分，放在盘子上；
4.烧热锅，倒入煮好的植物油，油热后加入辣椒，炒至辣椒金黄，香味溢出。将葱丝、姜丝放入盘中，倒入炒好的花椒油小火煨一会，最后放入香菜段，加入精盐和味精，拌匀。
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