昨晚还剩一碗紫薯汁。倒出来太浪费了。早餐吃起来又好吃又漂亮。朋友看了说，你这么会生活！其实我知道我这样一个节俭的家庭主妇，怎么能随意浪费食物呢？更何况，包子是营养健康早餐主食的首选。用健康的食材给包子皮加点颜色和味道也是一种享受！

据说昨晚孩子们想喝紫薯汁，我就用两个紫薯做了一个大杯子，留了一个给爸爸吃晚饭。以为没回来吃饭的人被留下了。睡前看着那碗紫薯汁，觉得倒出来太浪费了。喝了会发胖。最好的解决办法是用它代替清水，揉成馒头或馒头。所以今天有紫薯色的猪肉韭菜馍。更不用说，味道还不错。以前是蒸馒头用的，这次蒸出来的馒头真好吃！

这种韭菜猪肉馅的包子味道最鲜。眼看漫长的夏天，天气越来越热，韭菜的最佳季节也快过去了。抓住这一刻，多吃点饭。来看看我用紫薯汁做的韭菜猪肉包子。

:紫薯汁300克，酵母粉5克，450克；全麦面粉；

:一块猪肉、一把韭菜、葱姜料酒、酱油、蚝油、白糖、五香粉、盐；

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图1:将准备好的紫薯汁放入小锅中，加入酵母粉搅拌均匀；紫薯汁的制作方法很简单，就是将紫薯去皮切成小块，与清水一起放入破壁机中，制成具有“米糊”或“豆浆”功能的精致饮品。

酵母怕热，所以在和酵母混合之前要确保紫薯汁是温的还是凉的；另外，如果紫薯汁的浓度不同，需要相应调整面粉的用量，配料表中的比例仅供参考；

图2:倒入面粉，搅拌成球。我这里用的是全麦面粉，或者可以换成普通面粉；

图3:将面团揉成光滑有弹性的面团，揉圆后放入小锅中发酵；目前常温发酵两个小时应该够了。晚上揉面，就放冰箱冷藏发酵8小时左右；

图4:第二天的早餐，冷藏发酵后，可以看到面团发酵到2-2.5倍大；

图5:打开面团，可以看到面团中有蜂窝状的组织，说明面团发酵了；

图6:准备好肉馅，将猪肉去皮，切成小块，放入绞肉机中。这里又胖又瘦。如果喜欢瘦，可以多放点瘦肉；

图7:合上盖子，启动绞肉机约10秒；

图8:打开盖子，肉就做好了；

图9:小心取出肉末碗中的刀头，然后将酱油、葱姜料酒、蚝油、盐、白糖、五香粉放入碗中。用筷子朝一个方向搅拌均匀，使肉酱粘稠；

调馅的时候，注意咸酱油和蚝油。放盐的时候一定要注意用量，另外就是太咸了；

图10:韭菜洗净切碎；

图11:把切好的韭菜放入猪肉馅碗里，搅拌均匀，肉馅已经尝过了。一般韭菜放进去后，我不会放调味料；

图12:再次处理面团，将发酵好的面团放在揉垫上，撒上少量干面粉，排气揉匀；

图13:将揉好的面团擀成条状，切成小块；

图14:撒一些干面粉，把面团揉圆；

图15:用擀面杖把面团擀成外围薄中间厚的面饼。擀的时候注意撒点干面粉防止粘，这样比较好；

图16:取一张饺子皮，放肉馅，尽可能多放肉馅；

图17:转身合上，包成有皱纹的馒头；

图18:把油纸放在蒸锅里的馍上，盖上盖子，醒发15分钟。锅中放入足够的水，蒸20分钟，并用盖子SAIC开始计时；

图19:蒸好后关火，小火焖2-3分钟再开盖，馒头就蒸好了；

好吃的馍馍又软又好吃，肉又好吃，皮又香又软。紫薯汁的馍馍皮略带紫色，特别漂亮柔软，比清水揉面的馍馍皮好。剩下的这碗紫薯汁实现了它的自我价值！早餐吃它不是很棒吗？

厨房里的生活就是这样。当你对待一碗紫薯汁时，有些人可能会选择倾倒它，因为这是最容易的。有些人觉得不能浪费，但是会喝，但是有些人肯定会像我一样用不同的方式，会得到不同的美食。好吃又不浪费。你怎么想呢?

感谢阅读。我是一个母亲。我喜欢分享我的原创食谱和美食搜索经验。在家里，我可以用简单普通的食材做出健康营养的家常菜，让厨房更有家的味道；出门在街上找食品店，品尝不同地方的美食，让平凡的生活充满更多乐趣！