吃肉逐渐成为一种“文化”。你有没有想过为什么我们喜欢吃肉？与水果和植物相比，肉类是一种高能量密度、高热量、高蛋白质含量的“优质”食品。当人类开始烹饪肉类时，它变得更容易快速有效地消化，并捕获热量来喂养我们不断增长的大脑，因此肉类是我们大脑进化的关键。炖肉还加这种调料，大错特错！厨师言行:加进去就是毁肉！是茴香，很多人在炖肉的时候都会加茴香，但是大家不知道的是，如果加了茴香，整个汤的味道都会变，不再是原来的味道了，所以炖肉的时候千万不要放茴香。今天边肖给大家带来的是菠萝，好吃，营养，简单易做，好吃！

菠萝糖醋猪肉

月儿厨方

成分:

菠萝1/2个，瘦肉或梅花肉250克，青椒1个，紫葱1个，胡椒粉少许，番茄酱40克，淀粉1茶匙，清水30毫升，食用油适量，玉米淀粉50克，酱油5毫升，盐1.5克，糖1克，白酒1克，蛋清1/2个，淀粉1茶匙，糖20克

烹饪步骤:

1.将瘦肉或梅肉切成约2-3厘米的丁或更大的块。

2.在配料单中加入熏肉调料。

3.用手抓匀，使其定型。

4.青椒和洋葱切成小块。

5.菠萝切成3厘米见方的块。

6.用配料单上的糖、白醋、番茄酱、淀粉、清水做成糖醋汁备用。

7.准备一个深盘，倒入油炸所需的玉米淀粉。

8.用一层玉米淀粉均匀地包裹肉片。如果是一块肉，就把它卷成球形。穿过并用牙签固定好之后，裹上一层玉米淀粉，静置5分钟左右，让肉表面的粉末被吸收。

9.锅中倒入适量的油，加热至放入一根筷子产生细小的气泡。

10.依次加入肉片或肉丸。

11.肉球定型后就可以把牙签拿走了。

12.炸至漂浮，捞出表面微黄。

13.肉全部炒好后，放回锅里，再炒一次，捞出来。

14.再拿一个锅，从炸好的肉中舀一勺油。

15.倒入糖醋汁，直到颜色变成细小的气泡。

16.快速倒入肉、青椒、洋葱和菠萝，大火搅拌均匀。

17.把它从锅里拿出来，放在盘子里。

烹饪小贴士:

1.观察肉的颜色:健康新鲜的猪肉，瘦肉应为红色或粉红色，光泽明亮，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或乳白色，质地比较硬。2.观察皮肤:健康猪的皮肤上应该没有斑点。3.气味:新鲜健康猪肉的气味是鲜肉，有轻微的腥味。不会有其他异味和异味。4.观察淋巴结:健康和正常猪肉的淋巴结大小和数量应正常，淋巴结横截面的颜色应为淡黄色或浅灰色。5.看弹性:正常情况下，新鲜猪肉的弹性比较好，按手指造成的坑会很快反弹回来，而病猪和陈猪肉的弹性会降低。

你喜欢吃肉吗？

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