夏天过后，气温越来越高，除了上班，我连门都懒得出。毕竟在大太阳下出门是需要勇气的。晚上太阳落山的时候才会稍微凉快一点。这个时候出去走走也是一个非常不错的选择。对于吃货来说，这个时候出门只有一个目的地，那就是路边的大排档。夏天过后，我们可以吃到很多美味的食物，所以美食家也很期待夏天。比如路边的烧烤摊和夜市摊也很红火。夏天不吃几个小烧烤，真的是没有灵魂。

除了各种烧烤，夏天还有一种必不可少的小吃，那就是炸虾尾。煮好的虾尾味道很辣，很好吃。更不用说与冰镇啤酒搭配时的愉悦感受了。而且炸出来的虾尾口感非常鲜嫩，深受很多年轻人的喜欢。每年夏天，炸虾尾档口的生意也是最红火的，甚至到了半夜，还有很多年轻人来吃宵夜。外面卖的炒香虽然很好吃，但是一般价格都在不断上涨，总感觉分量不太多，虾尾的大小也比较小，尤其是卫生问题很让人担心。为了让自己更放心，我还是从市场上买了一些现成的虾尾回家自己做。其实炸虾尾的做法真的很简单，没有我们想象的那么复杂。第一次在家做炸虾味的时候，也受到了家人的好评。今天就和大家分享一下做法。学了以后不用花钱在外面买了。“狼牙”夜市摊的秘制炸虾尾，简单好用，好吃到没剩汤！

3.虾尾煮熟后，迅速取出，放入事先准备好的冷开水中，冲洗干净，然后换上一盆清水，加入适量料酒和食用盐，腌制10分钟。时间到了，我们就把虾尾拿出来，控制一下水分，备用。

4.趁着腌制虾尾的时间，我们可以开始准备食材了。洋葱洗净后切掉，大蒜切成大粒，生姜切片，然后准备一些干红辣椒、八角、花椒、香叶、豆瓣酱和白糖。

5.先烧热炒锅，然后加入适量的食用油，比平时多。将豆瓣酱加入热锅的冷油中，用小火慢慢翻炒，炒出红油。

6.之后将花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱、姜、蒜炒香，再加入虾尾继续翻炒两分钟。

7.炒好后加入剩下的蚝油、酱油白糖调味，再加入少许食用盐翻炒均匀。

8.然后我们往锅里倒一听啤酒，然后加入这种热水。量不要太多，只要能淹死虾尾就行。盖上盖子，用小火煮10分钟。具体时间也可以根据自己的喜好来确定。如果喜欢多喝汤，可以适当减少炖煮时间。

9.煮熟后加入少许鸡精，翻炒均匀，即可出锅装盘。怎么做也很简单。吃虾尾剩下的汤可以用来拌面，也很过瘾。学完就赶紧试试。如果你有更好的做法，请留言和我们分享。