把烤好的鸽子拿出来晾一会儿。移除相关的东西大约需要2分钟。
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翻过来，颜色很均匀。
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把它们切成你喜欢的大小，放在桌子上。
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皮肤酥脆有光泽。
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很香！我拍照的时候很着急。。。
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里面有汁液，所以鸽子肉在这个烤制过程中根本不会老化，而且是刚熟的。
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用老公手机拍照比用手机拍照好多了！
鸽子清洗干净后，沿胸骨两侧划一刀，然后取出胸骨，向两侧按压胸部使鸽子变平，用牙签在胸肌上戳一些洞，方便入味。
将鸽子放入容器中，加入姜片、洋葱片、酱油、盐、蚝油、料酒、五香粉、辣椒粉、蜂蜜，摊匀，盖上盖子或放入保鲜膜冰箱保存4小时以上，中间翻面一次。
腌好的鸽子被放在架子上晾干，直到皮干为止。这一步可以用小风扇或吹风机加速。预热烤箱，把温度降到180度。把带干皮的鸽子放在烤架上，然后放在烤盘上，或者把它们串在“烤鸡”架上，用锡箔纸把鸡翅和鸡腿的尖端包起来。
将鸽子放入预热好的烤箱中层，180℃烘烤20分钟至表面呈棕色。
取出胸骨时用小刀子更容易。
烤鸽子好不好主要看是否入味，所以腌制时间一定要够。
烤鸽子的另一个要点是味道。想要脆皮就需要干皮，想要鲜嫩多汁的内皮就需要注意时间。
