武威鹅是广东珠江三角洲的传统名菜，是粤菜的一种。五香鹅嫩滑可口。五种不同的味道和谐地混合在嘴唇和牙齿之间。吞下去之后，还能有很长时间的香味。最特别的地方是鹅骨的味道，又脆又脆。

食材:半只鹅

辅料:生姜、大蒜、洋葱干、酱油、蚝油、酱油、南乳、香叶、肉桂、八角、陈皮、梅子酱、白醋、米酒、黄糖、盐、油、鸡精粉

练习:

1.拍姜、剥蒜、葱，鹅洗净沥干水分，鹅切成块

2.在鹅肉中加入两勺酱油和两片南乳，搅拌均匀，放入适量的油，然后搅拌腌制20分钟

3、开锅烧适量油，放入姜、蒜、干葱爆香，再放入鹅炒至金黄

4.加入适量米酒，翻炒散发酒香，加入冰梅酱翻炒出香味

5.加入刚刚过鹅肉的清水，加入陈皮、八角、肉桂和香叶

6.加入两勺蚝油，半勺酱油，少量鸡粉；加入一块黄糖和四勺白醋

7.翻炒，煮均匀。盖上盖子，转小火40分钟

8.40分钟后加盐调味，转大火收汁

注意:收汁时，用勺子反复往鹅身上倒汁，直到收汁为止。