荞麦蛋糕

它是中国北方的一个特色小吃。吃起来像荞麦面，蘸汁。蘸汁是焖饼的最大特色。荞麦有很多保健作用，但不宜过量。

材料

荞麦粉200克

2个萝卜

10块芝麻菜

芝麻酱30克水30毫升

10克大蒜

1克盐

辣椒油10毫升

醋20毫升

芥子油1毫升

5毫升酱油

芝麻油2毫升

适量植物油

实践

1.将荞麦粉放入容器中，慢慢向面粉中倒入200 ~ 250毫升水，边倒边搅拌，使其成为流动的糊状。

2.准备一个合适的碗或盘子，涂上植物油防止粘糊，倒入荞麦面糊，用筷子戳几个洞，放入蒸锅，蒸15 ~ 20分钟。

3.芝麻菜、萝卜切丝备用；芝麻酱用水稀释；将大蒜压成泥，加入一些盐和水，混合均匀，制成蒜汁。

4.取出蒸好的年糕，放凉。把它切成小块。加入芝麻酱、蒜汁、辣椒油、酱油、醋、芥末油和香油调味。然后加入芝麻菜丝和萝卜丝拌匀。

温馨提示

*荞麦粉加水时，边加边不断搅拌。

*荞麦是药食两用的健康食品，富含优质蛋白质、膳食纤维和维生素。荞麦食品具有促进消化、消除水肿等药用功效，也是防治糖尿病和高血压的最佳食品。

*荞麦本身没有味道，主要靠酱料来增加其风味。