炒土豆丝的时候，记住这三个技巧。土豆丝不粘，又脆又好吃

在土豆做的菜中，酸辣土豆丝绝对是最爱吃的一道菜，吃起来爽口，是一道美味又营养的下饭。

做酸辣土豆并不难，但要做出美味的菜肴还是要注意一些事情。做这道菜的时候，记住三个小技巧，就能做出美味的菜肴。而且炸土豆丝的时候不会粘锅，吃起来很脆很嫩。第一招是把土豆丝泡在水里。土豆的淀粉含量很高，人们有时用它来制作土豆淀粉。但是，这些淀粉会导致锅糊，所以用水洗掉淀粉，翻炒土豆，这样土豆就不会粘锅了。

第二个技巧是用大火快速翻炒土豆。炒土豆丝的时候，油热了，把蒜末和辣椒末放入锅中，使其变香，然后加入土豆丝，用大火快速翻炒。如果用大火翻炒，土豆丝吃起来会很脆，这样土豆丝就不会炸软了。大火翻炒还有一个作用，就是避免糊锅，快速翻炒土豆丝，土豆丝就不会粘锅了。

第三个技巧是先放醋再放盐。很多人同时放醋和盐。其实土豆炒到八成熟的时候应该放醋，而土豆出锅之前应该放盐，这样炒出来的土豆会更入味，特别好吃。土豆丝没熟的时候，加入适量的醋和酱油，在高温的作用下，土豆丝的口感会很好。如果放盐太早，土豆丝很容易出来，吃起来也不会那么好吃。

酸辣土豆丝是一道简单的家常菜，但要想做得好吃，就要注意一些问题。炒这道菜的时候，记住三个小技巧，你就能炒出脆爽的土豆丝，特别好吃。土豆丝用水浸泡，洗去淀粉，大火煸炒土豆丝，七成熟时放醋，出锅前放盐，搅拌均匀出锅。这种土豆丝味道鲜美，不粘锅，味道鲜美。

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