猪肉是我们汉族人最喜欢吃的食物，红烧肉就是其中之一，它吸引了大量的粉丝。它富含蛋白质和脂肪，能补虚滋阴润燥，还富含维生素，能增强人体免疫力。连孩子都渴望吃饭。在猪身上，猪肘是很受欢迎的部位。它瘦肉多，牙龈重，肥而不腻，很多人会争相购买。很多人买的时候都很聪明。老板推荐的时候，他们傻傻的买，所以你被骗了。

猪肘营养丰富，含有高蛋白和胶原蛋白，能滋润皮肤。可以蒸、酱、红烧。它经常出现在宴席上，甚至出现在农村的宴席上，成为一道“标准”菜，人们习惯称之为“硬菜”。

前蹄和后蹄都是手肘，但质量却大不相同。买错了会影响口感。很多人在买猪肘的时候喜欢挑一个大一点的后肘。他们认为这里有很多肉，所以烹饪绝对美味。其实这是一个很大的错误。真正懂的人会买前肘。下面给大家分析一下。

猪是懒惰的动物。人们称它们为“懒猪”。他们一生很少锻炼。每天，他们工作吃饭睡觉，保持良好的脂肪。当它们的前腿移动时，后腿只象征性地移动，后腿几乎没有移动。相比之下，它们的前腿运动量更大，更瘦、更饱满、更有弹性，肉更精、脂肪更少，更适合做酱肘子。

因为后腿运动量少，瘦肉少，脂肪多，猪皮厚，口感粗糙，自然不如前腿。它的肥肉更适合做猪油，有些瘦肉适合做肉丸。唯一的好处就是大，给人一种真实的感觉。我一直以为是我买的，老板推荐的时候，我就傻傻的买了。

买猪前蹄自己吃比买后蹄贵。如果你买对了，如果被人冒充，你会赔钱的。一定要睁大眼睛，避免被无良商家欺骗，花自己的钱。

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