韭菜是百合科多年生草本植物，原产于中国。它的种植面积很广，从东到沿海，从西到西北高原，从东南到台湾省，从北到黑龙江，几乎所有省份都有种植。因此，韭菜是我国种植最广泛的蔬菜之一。

韭菜还有很好的药用功能。韭菜的药用历史可以追溯到春秋战国时期。在中医里，韭菜有一个响亮的名字叫杨，也有人叫它洗肠草。由于其含有的营养成分，韭菜还具有益肝健胃、通便开胃、杀菌消炎、美容明目、降血脂、美容养颜等功能。

韭菜可以炒、拌、调、塞，特别是和富含维生素B1的猪肉一起食用，可以更好地发挥其功效。不过，今天边肖想教大家另一种搭配，鲜虾，和韭菜一起炒也能起到很好的作用。首先准备韭菜300克，鲜虾450克，盐、葱、姜、米酒、植物油。然后韭菜洗净切成段，虾去皮洗净，切成段切成末备用。热锅里放油，先把锅里的葱炒熟，把河里的韭菜放下，倒入少量黄酒，继续炒虾仁，炒熟，然后出锅装盘。香喷喷的韭菜炒大虾做好了，男人可以多吃了。

好了，最后我还是想告诉大家，因为韭菜是温热的，胃虚眼疾的人不宜吃韭菜，韭菜也不宜消化。不能一次吃太多，韭菜不能和菠菜一起吃，否则容易引起腹泻。