本指南:蒸韭菜鸡蛋馍馍，掌握一个简单的步骤，韭菜嫩而不变色，这比买它们好

春天来了，各种花草树木，萌动着，绽放着，绽放着，到处都充满了生机。春天也是各种蔬菜生长旺盛的季节，也是蔬菜最嫩的时候。说到春天的时令蔬菜，边肖能起的名字有很多，比如油菜、菠菜、韭菜、生菜、白菜、菜花、芹菜、黄瓜、西红柿、春竹笋。

今天，我们主要给大家介绍韭菜。春天特别适合温阳，韭菜是非常好的选择。韭菜可以健脾养胃，补充和保护人们的阳气，杀菌消炎，提高他们的抵抗力。虽然韭菜一年四季都有，但味道却因季节而异。

吃韭菜有季节要注意，据说“春甜夏辣秋苦冬甜”。春天的韭菜味道最好，特别嫩香。《本草纲目》曾记载“葱在正月，韭在二月”。所以，最近不要错过多吃韭菜。

春季韭菜除了口感甜嫩外，还含有丰富的营养价值，如维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等。此外，韭菜中的纤维素含量极高，100克韭菜含纤维素1.5克，高于大葱和芹菜。纤维素的主要功能是促进肠道蠕动，帮助我们消化，所以韭菜被称为“洗肠草”。

今年，每个人都度过了一个特殊的春节。他们在家里呆了很长时间。他们一定吃了很多大鱼大肉。他们都发现上班后体重增加了很多。说他们每个节日都胖三斤也没错。这个时候，我们不妨多吃韭菜，清肠刮油，这是非常适合我们减肥时吃的一种蔬菜。

不知道你喜不喜欢韭菜馅的馒头。边肖个人非常喜欢，尤其是韭菜鸡蛋馅的素食包子，是我的最爱。它不仅能减肥，还能增加我们的食欲。最重要的是春天的韭菜又香又嫩，特别过瘾，特别好吃。

今天杨师兄给大家分享了韭菜鸡蛋馒头的制作方法，只需要掌握一个简单的步骤。蒸出来的馍馍鲜嫩带韭菜，比买的好吃。喜欢吃韭菜包子的朋友一定不要错过。

面剂整理成圆形 将面粉加工成圆形

7.接下来，在韭菜馅中加入2勺盐和1勺五香粉，然后倒入适量的香油，用筷子搅拌均匀，这样我们的馅部分就做好了。

调好的馅料 混合填料

8.取一根面条，先擀平，再擀成中间厚边薄的面饼，用勺子舀2勺馅料，用包子把馅料包起来。

擀成中间厚边缘薄的面皮 把它卷成中间有薄边的厚皮

擀好的面皮 擀好米粉

包上馅料 包好馅料

包好的包子 包装包子

包子包好了 包子包好了

9.锅中加入足够的水，在蒸箅子上刷一层食用油，放入包好的馒头，盖上盖子10分钟。

包子二次醒发 包子醒了两次

10.然后盖上盖子，大火烧开水，用小火蒸10分钟。时间到了，关火，不要炖，直接开盖，保持韭菜颜色不变。

蒸好的韭菜包子 韭菜馒头

蒸好的包子韭菜不变色 蒸馒头和韭菜不变色

这样，我们的韭菜鸡蛋素面馒头就做好了，详细讲解了步骤，很好地掌握了烹饪时间和蒸的时间。蒸10分钟就够了。蒸好后，不用炖，只需打开盖子，取出馒头即可。这一步也是韭菜保鲜不变的关键。这样做出来的馒头不塌陷、不回缩、不破皮，比店里卖的好。每次在家做这种包子，一顿饭至少吃四个，真的是好吃又过瘾。

杨哥有句话说:

1.做面条的时候记得用温水和面，加入适量的白糖，可以加快酵母的发酵速度。

2.拌馅时记得加入适量的熟油，防止韭菜被腌出水。

3.做好面的时候，一定要揉一会儿，才能把空从面里去掉。这样二次打样后包子里的毛孔会更加均匀，不会出现塌皮死皮的现象。

4.擀包子皮要小心。不要卷得太薄。包子皮你得留点空。太薄了，长不大。包子的嘴要收紧。如果里面有汤，包子很容易死。

5、蒸馍时一定要记住是冷水上锅，煮好后，不要开大火，盖上锅盖，并再次醒发10分钟。10分钟后，大火烧开。煮沸后，用小火蒸10分钟。不要蒸太久。

6.馒头蒸好后，打开盖子取出即可。这一步是保持韭菜鲜嫩不变色的关键。