冰糖葫芦 冰糖葫芦
冰糖葫芦
糖葫芦是中国汉族的传统小吃。野果用竹签串在一起，蘸上麦芽糖糖浆，在风中迅速变硬。北方冬天常见的小吃通常是用山楂做的。糖浆冻硬了，吃起来又酸又甜，还很凉。
山楂具有“消食化滞、化瘀驱虫、止痢”的功效，尤其是助消化，自古以来就是消食化滞的良药。其实明朝的李时珍也说过:“如果煮老鸡和硬肉，进几个山楂果就容易腐烂，然后消失到堆积，盖就可以推了。”现代科学也证明，山楂具有降血脂、降低血清胆固醇的作用。
馓子麻花 三子麻花
三子麻花
三子麻花是北京最好的清真小吃之一，北京十三佳之一，在民间很受欢迎，制作麻烦。事先将明矾、碱、红糖、桂花放入盆中，用温水融化，然后将面粉倒入其中，搅拌均匀。调好后，卷起来一会儿，再拉成40克的小剂量。三子面皮在古代被称为“环兵”和“汉酒”，质地酥脆，香甜可口。据说年糕早在战国时期就有了，秦汉以来就成为寒食节的必吃食物。
糖卷果 汤娟果
汤娟果
糖卷果是北京汉族著名的传统小吃，深受中外食客特别是女性食客的青睐。以山药、大枣为主料，青梅、桃仁、瓜仁等辅料。
艾窝窝 aiwowo
aiwowo
爱窝窝是北京的传统小吃，是以糯米为原料制作的清真小吃，其特点是色泽洁白，形状呈球形，质地柔软，口感香甜。
实践
1.蒸面条:将面粉放入蒸锅中蒸15分钟。
2.擀面条:蒸好的面粉会变得又干又硬，所以面条冷却后，用擀面杖把面条擀成块。
3.拌糖馅:你只需要把蒸好的面粉、糖、芝麻和碾碎的核桃仁混合在一起。另外，把山楂糕切成小块。
4.馅料:取一勺煮好的米饭，在面粉上来回揉搓，使煮好的米饭完全被面粉覆盖，然后压平，厚度根据自己的喜好而定。用刚拌好的糖馅包起来，把四周揉成一团，再用一小块切好的山楂糕装饰一下。
灌肠 灌肠剂
灌肠剂
灌肠是北京汉族传统名吃之一。这是北京人喜欢的街头小吃。
首先将猪血放入30%的盐水中，用木棍搅拌，防止凝固。然后和4比1稀释的水面汁混合，分批倒入清洗干净的猪肠中。血浆和面汁的混合物在肠内凝固后，可以放入水罐中，用小火煮沸。不断用针扎肠，使其发出气泡，以免肠衣塌陷。一般一个半小时左右就可以煮熟吃了，最好再加工一下。加工方法如下:用手捏住肠，用刀切成适当的薄片，根据不同季节和食用者的爱好，与蒜汁、香油混合，称为烧灌肠；或者放在平底煎锅里，用油煎一下，看火的颜色。当块状物由红变紫变黑时，肠衣向外涂油，然后可以放入单独的锅里食用，这叫油炸灌肠。最好用小油炒。
