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在短短一个月内，呷哺呷哺经历了两次核心高管离职，股价暴跌。

近日，夏布夏布宣布辞去CEO赵毅职务。这是继子品牌哄骗CEO张振伟离职后的又一变化。

一个月内，高管发生了两次重大变化。最后发生了什么？

创始人能否用自己的双手突破成长瓶颈？

下步下步高管纷纷动荡，市值蒸发60%！

最近，夏布夏布因为高层风波受到外界的广泛关注。先是CEO张振伟辞职，然后CEO赵毅被辞退。这两个变化之间的差异只有一个月。

1.经过多年的业绩增长，首席执行官主动辞职了

2016年开了第一家店之后，只用了4年时间就开了140多家店，现在已经成为啜饮和喂养最重要的增长板块。

2020年，140家门店的联营贡献了夏布夏布31%的收入。即使在去年疫情之后，也新开了38家门店，营收16.891亿元，同比增长40.26%，成绩斐然。

然而，作为主要交易者，张振伟选择了离开。

4月16日，呷哺呷哺宣布，张振伟已辞职，不再担任Coupe CEO，并从公司所有岗位上退休。张振伟走后，各部门、各地区的负责人将直接向何光启汇报。

张振伟于2014年加入夏布夏布。正是他创立了中部，让中部成为公司业务增长的中流砥柱。

此前，张振伟本人向媒体透露，离开Coupe的主要原因是为了自己创业。他说，创业还是围绕火锅品类，但会和Coupe完全不同，第一家店会在今年年底前正式在上海运营。目前，张振伟已接受国际顶级资本1.5亿元的天使投资。

资本市场对张振伟的离开反应迅速。

4月19日，张振伟离职后的第一个交易日，母公司呷哺呷哺股价暴跌逾20%，最低股价达到11.26港元，创下过去6个月的历史新低，公司市值直接蒸发21亿港元。

2.业绩持续下滑，首席执行官被解雇

张振伟仅在一个月前离职，随后高层发生了人事变动。

5月21日，呷哺呷哺发布公告称，因公司部分子品牌业绩不符合董事会预期，赵毅被解聘首席执行官职务。

赵毅于2012年加入夏布夏布担任公司财务总监，并于2019年9月担任夏布夏布首席执行官。一个月后，赵毅带领团队推出子品牌“inxiaobuxiabu”，聚焦新生代消费者。顾客的单价在100元左右，价格在啜饮啜饮和做火锅之间。

但一年半后，“inxiaobuxiabu”在全国只开了两家店，门店扩张缓慢。

今年3月31日，呷哺呷哺发布2020年度业绩公告，营收35.01亿元，较2019年的47.27亿元下降25.9%。根据经营数据，下步下步餐厅同店销售额连续两年下降。2016年至2020年，下埠下埠餐厅的营业额分别为3.4倍、3.3倍、2.8倍、2.6倍和2.3倍，营业额连续4次下降。

赵翼的离开似乎早有征兆。作为CEO，赵毅不仅没有出席今年的“2020年业绩发布会”，还在今年1月和4月两次减持公司股票，套现约3000万港元。

资本市场对“啜饮喂饱高管”风波的反应也很激烈。赵毅被辞退后，夏布夏布当日股价暴跌14.97%，一天蒸发近20亿港元，总市值跌破100亿港元。

董事长何光启回到山上。

啜饮和喂食能创造另一个荣耀的十年吗？

两位高管的相继离职，让夏布夏布集团的重担几乎落在了集团董事何光启身上。在公司宣布解聘赵毅的同时，何光启被任命为新任CEO。

再次出山的何光启，无疑是在为啜饮和喂食再次尝试创新。但是，从品牌目前面临的一系列问题来看，这个愿望并不是那么容易实现的。

1.人员组织老化，利益固化

呷哺呷哺经过20多年的发展，和很多老牌餐饮品牌一样，面临着组织老化、利益固化的问题。

即使是最好的子品牌，也是张振伟在2014年加入后创立的新品牌。原团队无论是子品牌还是子品牌都没有大的突破。

近年来，啜饮和喂食的表现一直在下降。在衰退期，如果沿用以前的组织架构和绩效考核，店长和区域经理赚的钱肯定会越来越少。长此以往，就会形成恶性循环，整个团队的积极性会受到更大的打击，尤其是中低层管理者。

日前，海底捞宣布将向1500多名员工和多名顾问、公司董事、高管赠送1.59亿股，这是对组织老化、利益固化问题的回应。

因此，何光启再次接任CEO后，表示内部加盟合作关系将进一步开放。“例如，一些红利将向商店经理开放。如果负责区域经理和区域经理的10家门店盈利，负责人将获得分红。这样，他们可以更好、更仔细地管理商店。

2.品牌遇到了增长瓶颈，多次升级后很难见到水花

除了机构老化，主品牌一直面临增长瓶颈。为了寻求突破，啜饮啜饮已经“折腾”了很多年。

先是在2016年创立了一个子品牌，然后在2019年又推出了一个新品牌“inxiaoxiabu”。2020年10月，公司在朝阳门油塘推出了光锅升级店。同年12月底，它推出了“火锅+小酒馆”的新模式...

然而，在这众多动作中，除了成为公司的增长引擎之外，其他动作至今都没有太大的水花。随着CEO张振伟的离任，未来无论是成长还是发展都将面临诸多不确定因素。

同时，主品牌一直在惯性发展。创始人何光启近年来一直从事茶叶和大米交易，而首席执行官赵毅则去做“inxiaobuxiabu”。两位主要领导人似乎都对主要品牌不感兴趣。

何光启这次以下步下步CEO的身份重返江湖，或许是想专注于下步下步的推广。

3.内部的山丘排成一行，它们是独立的

经过几十年的发展，企业很容易出现众多派系，形成不同的利益集团。

品牌一旦一意孤行，必然会降低效率，增加集团不必要的内耗。

何光启本人也表示，“虽然现在两者的前端都做得不错，性能恢复和表现也不错，但是品牌的后台还是有很大的提升和提升空。比如品牌的会员制、R&D、ip等。还没有完全打开。不同品牌的R&D团队有不同的供应商。前期各自品牌的人事团队也有所不同，薪酬激励也会更加慎重调整。”

“啜喂”和“哄喂”的定位不同，以至于在产品方面虽然有共同点，但在内部管理和后台建设上信息不透明，各行其是。

为了解决这个问题，何光启透露，他接手后做的第一件事就是整合集团的资源。

专业餐饮网络概述:

业绩下滑，高管团队陷入混乱。如今，这是一个多事之秋。

创始人何光启亲自上任。你觉得他能扭转长期啜饮喂饭的颓势吗？欢迎在留言区讨论。

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总编辑陈清