文字|刘妍专业餐饮网
在短短一个月内,呷哺呷哺经历了两次核心高管离职,股价暴跌。
近日,夏布夏布宣布辞去CEO赵毅职务。这是继子品牌哄骗CEO张振伟离职后的又一变化。
一个月内,高管发生了两次重大变化。最后发生了什么?
创始人能否用自己的双手突破成长瓶颈?
下步下步高管纷纷动荡,市值蒸发60%!
最近,夏布夏布因为高层风波受到外界的广泛关注。先是CEO张振伟辞职,然后CEO赵毅被辞退。这两个变化之间的差异只有一个月。
1.经过多年的业绩增长,首席执行官主动辞职了
2016年开了第一家店之后,只用了4年时间就开了140多家店,现在已经成为啜饮和喂养最重要的增长板块。
2020年,140家门店的联营贡献了夏布夏布31%的收入。即使在去年疫情之后,也新开了38家门店,营收16.891亿元,同比增长40.26%,成绩斐然。
然而,作为主要交易者,张振伟选择了离开。
4月16日,呷哺呷哺宣布,张振伟已辞职,不再担任Coupe CEO,并从公司所有岗位上退休。张振伟走后,各部门、各地区的负责人将直接向何光启汇报。
张振伟于2014年加入夏布夏布。正是他创立了中部,让中部成为公司业务增长的中流砥柱。
此前,张振伟本人向媒体透露,离开Coupe的主要原因是为了自己创业。他说,创业还是围绕火锅品类,但会和Coupe完全不同,第一家店会在今年年底前正式在上海运营。目前,张振伟已接受国际顶级资本1.5亿元的天使投资。
资本市场对张振伟的离开反应迅速。
4月19日,张振伟离职后的第一个交易日,母公司呷哺呷哺股价暴跌逾20%,最低股价达到11.26港元,创下过去6个月的历史新低,公司市值直接蒸发21亿港元。
2.业绩持续下滑,首席执行官被解雇
张振伟仅在一个月前离职,随后高层发生了人事变动。
5月21日,呷哺呷哺发布公告称,因公司部分子品牌业绩不符合董事会预期,赵毅被解聘首席执行官职务。
赵毅于2012年加入夏布夏布担任公司财务总监,并于2019年9月担任夏布夏布首席执行官。一个月后,赵毅带领团队推出子品牌“inxiaobuxiabu”,聚焦新生代消费者。顾客的单价在100元左右,价格在啜饮啜饮和做火锅之间。
但一年半后,“inxiaobuxiabu”在全国只开了两家店,门店扩张缓慢。
今年3月31日,呷哺呷哺发布2020年度业绩公告,营收35.01亿元,较2019年的47.27亿元下降25.9%。根据经营数据,下步下步餐厅同店销售额连续两年下降。2016年至2020年,下埠下埠餐厅的营业额分别为3.4倍、3.3倍、2.8倍、2.6倍和2.3倍,营业额连续4次下降。
赵翼的离开似乎早有征兆。作为CEO,赵毅不仅没有出席今年的“2020年业绩发布会”,还在今年1月和4月两次减持公司股票,套现约3000万港元。
资本市场对“啜饮喂饱高管”风波的反应也很激烈。赵毅被辞退后,夏布夏布当日股价暴跌14.97%,一天蒸发近20亿港元,总市值跌破100亿港元。
董事长何光启回到山上。
啜饮和喂食能创造另一个荣耀的十年吗?
两位高管的相继离职,让夏布夏布集团的重担几乎落在了集团董事何光启身上。在公司宣布解聘赵毅的同时,何光启被任命为新任CEO。
再次出山的何光启,无疑是在为啜饮和喂食再次尝试创新。但是,从品牌目前面临的一系列问题来看,这个愿望并不是那么容易实现的。
1.人员组织老化,利益固化
呷哺呷哺经过20多年的发展,和很多老牌餐饮品牌一样,面临着组织老化、利益固化的问题。
即使是最好的子品牌,也是张振伟在2014年加入后创立的新品牌。原团队无论是子品牌还是子品牌都没有大的突破。
近年来,啜饮和喂食的表现一直在下降。在衰退期,如果沿用以前的组织架构和绩效考核,店长和区域经理赚的钱肯定会越来越少。长此以往,就会形成恶性循环,整个团队的积极性会受到更大的打击,尤其是中低层管理者。
日前,海底捞宣布将向1500多名员工和多名顾问、公司董事、高管赠送1.59亿股,这是对组织老化、利益固化问题的回应。
因此,何光启再次接任CEO后,表示内部加盟合作关系将进一步开放。“例如,一些红利将向商店经理开放。如果负责区域经理和区域经理的10家门店盈利,负责人将获得分红。这样,他们可以更好、更仔细地管理商店。
2.品牌遇到了增长瓶颈,多次升级后很难见到水花
除了机构老化,主品牌一直面临增长瓶颈。为了寻求突破,啜饮啜饮已经“折腾”了很多年。
先是在2016年创立了一个子品牌,然后在2019年又推出了一个新品牌“inxiaoxiabu”。2020年10月,公司在朝阳门油塘推出了光锅升级店。同年12月底,它推出了“火锅+小酒馆”的新模式...
然而,在这众多动作中,除了成为公司的增长引擎之外,其他动作至今都没有太大的水花。随着CEO张振伟的离任,未来无论是成长还是发展都将面临诸多不确定因素。
同时,主品牌一直在惯性发展。创始人何光启近年来一直从事茶叶和大米交易,而首席执行官赵毅则去做“inxiaobuxiabu”。两位主要领导人似乎都对主要品牌不感兴趣。
何光启这次以下步下步CEO的身份重返江湖,或许是想专注于下步下步的推广。
3.内部的山丘排成一行,它们是独立的
经过几十年的发展,企业很容易出现众多派系,形成不同的利益集团。
品牌一旦一意孤行,必然会降低效率,增加集团不必要的内耗。
何光启本人也表示,“虽然现在两者的前端都做得不错,性能恢复和表现也不错,但是品牌的后台还是有很大的提升和提升空。比如品牌的会员制、R&D、ip等。还没有完全打开。不同品牌的R&D团队有不同的供应商。前期各自品牌的人事团队也有所不同,薪酬激励也会更加慎重调整。”
“啜喂”和“哄喂”的定位不同,以至于在产品方面虽然有共同点,但在内部管理和后台建设上信息不透明,各行其是。
为了解决这个问题,何光启透露,他接手后做的第一件事就是整合集团的资源。
专业餐饮网络概述:
业绩下滑,高管团队陷入混乱。如今,这是一个多事之秋。
创始人何光启亲自上任。你觉得他能扭转长期啜饮喂饭的颓势吗?欢迎在留言区讨论。
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总编辑陈清