广东客家村有个小小吃！一般不是客家人，可能连这种小吃都不知道有，因为没有客家芋头饼特别有名。但它的口感不比红薯饼差，方法也比红薯饼简单省时。即使是不懂烹饪的人，看着也能轻松学会。它又咸又薄。

咸瘦撑当然是咸的，主要是用糯米粉或者粘米粉或者木薯粉，再搭配一些食材。

今天客家人小榄推荐的咸瘦撑，是用香芋、糯米粉、粘米粉三种材料做的。口感软糯，入口咸香，外焦。每次吃了都会越来越想吃。喜欢红薯的人一定会爱上这种客家小吃。

接下来，花1分钟时间跟客家小榄一起学习这种简单又好吃的咸瘦掌法。

成分:

红薯、糯米粉、糯米粉、洋葱

第一步:

准备芋头150克，先去皮，冲洗干净，自然切片，切成细条，再切成小块，放入盘中，电饭煲蒸十分钟。

第二步:

红薯蒸熟后，准备150克糯米粉和粘米粉，然后边搅拌边分次加入少量清水。搅拌至无粉粒，不要太稀也不要太稠糊。

第三步:

将蒸熟的芋头丁倒入面糊中，先搅拌均匀，然后根据自己的口味加入少许盐，同时倒入葱花，拌匀。

第四步:

准备一个平底不粘锅，当然普通的锅也可以。先加一点油。不需要太多油，把锅底擦均匀就可以了。擦掉油后，将芋头粉糊舀入锅中，一个一个的抹平，尽量做薄一点，煮的快一点，然后用小火慢慢炒。

第五步:

煎至底部成型，然后翻底。继续煎另一面，两面成型，继续每半分钟翻底。

第六步:

煎至两面金黄，中间微肿，即熟。拿个菜放进去，马上就能享受到美味了。

提示:

1.买香芋的时候，最好选择带糯米粉的香芋！

2、只有糯米粉才会粘，所以最好加糯米粉！

3.粉末的吸水性无法固定。初学者必须分几次加入少量水。充分混合后，加入下一次水。混合粉糊不能太薄也不能太厚！

4.小兰做了个简单的版本。也可以根据自己的意愿加入辣椒增加辣味，或者加入一些腊肉、香肠、虾等食材！

芋头做的广东客家薄撑，夹杂着芋头和小葱的香味，真的很香。每一口都是咸的，香的，软的，吃完就忍不住再吃一口。连续吃了好几块，还是想吃。真的很好吃。喜欢就试试吧！如果你喜欢客家菜小榄，一种咸红薯，请点赞。关注客家小榄。感谢大家的支持！

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