最近天气热，家里人有点苦，没什么胃口。我不可能每顿饭都不点一小盘就吃完。结果我想起冰箱里还有一块牛肉，不如做点牛肉酱刺激一下味蕾，刺激一下食欲。我家说做酱太麻烦了。我们买现成的吧。那不可能。外面的牛肉酱虽然味道不错，但是油腻不健康。既干净又卫生。你可以放心，味道很好。开始制作健康且不太油腻的蘑菇牛肉酱。

3.另起锅，烧油，放入八角、花椒、桂皮、香叶，再放入葱段，炒出香味，去渣，保留底油。将底油加热，加入香菇和洋葱，翻炒至香菇没有水分，翻炒至金黄色，放出来，保留底油。加入牛肉末翻炒至变色。取出来，留下底油。

4.热油，倒入姜末和蒜蓉翻炒。将大蒜炒至金黄色。加入三汤匙辣椒粉，翻炒。这里的量要看你能吃多少辣。倒入一袋100克的甜面酱，再加入70克左右的酱油。你可以多放一些给重的。翻炒后加入适量水，小火慢炖，然后加入之前炒好的牛肉和香菇，煮几分钟。煮的时候，如果是干的，加入适量的水。撒上花生和白芝麻，加入一大勺酱油和半勺蚝油，翻炒。

5.取一个干净的瓶子，用热水焯一下，晾干至无水，倒入牛肉酱，放入冰箱。可以长期食用。

健康无肉的蘑菇牛肉酱就做好了。麻辣牛肉配蘑菇，可以嚼着玩QQ。很好吃，一点也不油腻。无论是拌面还是拌面，都能让你在炎热的夏天胃口大开。