中国白酒历史悠久，关于它的起源众说纷纭，但它至少有1000年左右的历史。一般来说，关于酒的起源有四种说法，分别是上帝造酒、义弟造酒、杜康造酒、猿猴造酒。

上帝说酿酒

自古以来，中国祖先就说，酒是由天上的“酒星”酿造的。《晋书》中有关于酒旗星座的记载:“轩辕右角南三星天酒旗，酒官旗，主宴。”轩辕，中国古代的一个星名，有十七颗星，其中十二颗属于狮子星座。酒旗是三星，排列成“一”字形，南方的一颗星挨着二十巴苏的刘苏。在晴朗的夜晚，对照星图仔细搜索天空空。狮子座的轩辕十四和蛇夫座的28八宿的苏星一都很亮，很容易找到，而酒旗三星因为亮度太小或者太远，肉眼很难识别。

同样，在文学史上，也有关于天造酒的诗。东汉末年，以“座满，瓶内酒不空”自居的孔融，在《与曹操谈禁酒》中说“天有酒星照，地有酒泉郡”；被称为“诗仙”的李白，是在与月独酌；第二首诗中有一句诗“天若不爱酒，酒星不在天”；被称为“鬼才”的诗人李贺，在《秦王饮酒》一诗中也有“引酒邀酒星”的诗句。

此外，还有“我爱李太白，我是酒星之魂”、“酒泉不随酒泉”、“举酒旗的景尧”、“在原乡策划酒旗”、“在田玉娥囚禁酒星”等字样。，全用“酒星”或“酒旗”之类的字眼。在窦平的《酒谱》中，也有“酒是酒星之作”的说法，意思是说自古以来，我们的祖先就说酒是由天上的“酒星”创造的。

义弟说酿酒

《战国策》说:过去皇帝以酒制夷，入于、于钦，愿为之，而后舍夷，以酒之绝对意，曰:‘后世必以酒死’。与其他古籍相比，这篇关于杜康酿酒的记载更为详细。

相传，易迪是于霞的属下。有人说她是大禹的女儿，也有人说她是黄帝的女儿，无法考证。然而，她被认为是一个能酿造醇酒的酿酒师。公元前21世纪，秦代所著《吕氏春秋》中有“夷狄造酒”的记载。先秦史家撰写的《世本》和西汉《战国策·魏策二》中有明确详细的记载，认为“义弟始酒醪，变五味”，认为义弟是酒的始作俑者。

杜康说酿酒

魏武帝乐府说:“杜康是解决你烦恼的唯一方法。”之后我以为酒是杜康创造的。

杜康“食不尽，委空桑，徐雨成味，藏气藏香历史悠久，是代代相传，不从奇方。”意思是杜康把没吃完的剩菜放在桑园的树洞里，剩菜在树洞里发酵，一股清香扑面而来。酒就是这样酿出来的，杜康是酿酒鼻祖。

《史记》、《处士春秋》、《战国策》、《说文解字》等古籍中都有关于杜康的记载。清甘龙十九年重修的《白水县志》也详细记载了社康。当时，杜康逃到白水县，从河里取水酿酒。“杜康，字仲宁，相传是县卫，善酿酒。”1976年，白水县人在杜康泉附近创办了一家现代化酒厂，取名“杜康酒厂”。产品名称为“杜康酒”，曾获轻工业部全国白酒大赛铜杯奖。

猿酿酒理论

猿猴不仅喝酒，还“酿酒”，中国史书上有记载。明代学者李日华在书中记载:“黄山满猿，春夏采花采果于石洼，酿为酒，香气四溢，闻楼百步。清代学者李在书中说:“琼州猿多...品尝岩石深处的猿酒，猿酒由大米和鲜花制成。一百六十卷有五六升，味道最辣，但极其罕见。"

清代的另一部笔记小说也说:“平乐等粤西诸省山中有许多猿类，善采花酸酒。如果一个樵夫走进一座山，得到了他的窝，他会喝得和石头一样多。喝了，香味异常，叫猿酒。”这些不同的记录都表明，在猿类聚居地发现了许多类似“酒”的东西。

今天的酒谈就到这里~我是小倩。我既有故事又有酒。每期我都会陪你聊喝酒。下次见~