《2》

绿茶、黄茶，越新越新鲜？

绿茶在市场上很常见。

相比之下，黄茶就有点小众了。

绿茶和黄茶的加工方法相似，只是黄茶要加一个“闷黄”的过程。

从风味属性来看，这两种茶非常接近。

但是这两种以口感清新著称的茶，应该尽可能的新鲜吧？

其实不是。

绿茶作为一种未发酵的茶，富含多酚、维生素和茶氨酸。

根据加工方法，绿茶可分为炒绿茶、蒸绿茶、焙绿茶和晒绿茶。

龙井、毛尖、碧螺春属于炒青。

尤鲁恩施是清蒸绿茶的代表。

而且制作花茶所用的各种绿茶胚也经常被烘焙。

《6》

白茶三年多不凉？

错了。

根据茶叶存放的时间，白茶可以分为三类。

新白茶，存放时间不到1年。

陈白茶，存放时间是1年以上，3年以下。

老白茶应储存和陈化不少于3年。

按照“三年以上不冷”的观点，意味着新白茶和老白茶都属于冷茶。

但从喝茶的实际体验来看，白茶无论新旧，都与冷淡无关。

白茶品质好，工艺一般，性质温和，口感好。

大多数情况下，茶性寒论是指茶多酚含量特别高的茶。

比如，杀青后的绿茶。内部多酚停止氧化，茶多酚含量较高。

茶多酚在茶叶中无处不在，具有一定的抗炎和抗菌作用。

但是，当茶汤中的茶多酚过多时，不仅茶汤的味道会涩，而且胃壁也容易受到刺激。

胃弱、胃薄或受伤的人对茶多酚极其敏感。

这类人在空腹部摄入茶多酚过量的茶汤时，容易胃疼。

但从六大茶类的分类来看，白茶中的茶多酚并不太高。

除非你买的是未经干燥、工艺不达标的“新白茶”，否则茶多酚的保留率会更高。

品质优良、工艺正常的白茶，在新茶阶段多酚含量适中。

新白茶最突出的风味是其新鲜度和丰富的茶氨酸等营养成分。

所以新白茶不凉是肯定的。

此外，白茶中的茶多酚不是静态的。

随着茶叶存放时间的增加，白茶可以不断陈化。

茶多酚会转化成其他物质，会减少。

老白茶经过多年陈酿，味道温和异常。

喝白茶，没有说三年以上不冷。

如果你的胃特别敏感，建议把新白茶放1-3个月再喝。

喝茶时，可以感受到舒适宜人的鲜香，不会再有不舒服的感觉。

《7》

喝茶，健康永远是一个过时的话题。

喝绿茶并不意味着越新鲜越好。

大多数炒绿茶放在一边更好喝。

喝红茶时，不要把茶放太久。

及时饮酒是最好的选择。

烘焙后的岩茶不可隔年饮用。

火消之后，在最佳品赏期喝岩茶，可以更好地领略武夷岩茶的香清幸福。

喝熟食，不要迷信年。

煮十年才好吃。

质量上乘的熟pu陈酿两三年即可饮用，风味也不错。

至于喝白茶，不仅是老白茶可以喝。

清新爽口的新白茶，风情不容错过。

以新鲜著称的新白茶，本质上并不冷。

相反，白茶中未失活的多酚可以转化。

后期可持续陈年的新白茶放好会更好！