问:自己做豆浆太麻烦了。可以用豆奶粉代替吗?
答:豆奶粉其实和奶粉差不多。豆浆可以制成粉末,用水冲泡饮用。
大豆和豆浆的主要营养优势是蛋白质和大豆异黄酮。大豆的蛋白质含量在30%-35%左右,国家标准要求不同豆乳粉的蛋白质不低于15%-32%。所以优质豆浆粉的蛋白质可以和优质大豆一样多。
咖啡算是一种“豆浆”吗? 咖啡是豆浆的一种吗?
参考材料
GB/T 18738-2006速溶豆粉和豆奶粉
GB/T 30885-2014植物蛋白饮料-豆奶和豆奶饮料
,聂,邱琪琪,等。豆科植物中四种大豆异黄酮的含量分析。食品学报,2011,011:211-217。
https://www.maff.go.jp/j/kokuji_tuti/kokuji/k0001426.html